Ingredientes
Cortar os cabinhos dos figos verdes, fazer uma cruz, com a faca, na parte gordinha dos figos, lavar bem e deixar de molho na água, por 3 horas.
Escorrer a água.
Colocar os figos para ferver em água, durante 40 minutos. Escorrer.
Coloque os figos na geladeira por 1 hora, para esfriarem.
Depois de frios, colocá-los em saco plástico e leva-los ao freezer, durante uma noite inteira.
No dia seguinte, prepare a calda de açúcar, canela, cravo. Use 1 kg de açúcar por quilo de figos, 500 ml de água
Retire as peles dos figos, debaixo de água corrente, se não saírem fácil, raspe com uma faca.
Coloque os figos na calda e cozinhe por mais ou menos uma hora. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar até o dia seguinte.
No dia seguinte, ir apurando o doce, engrossando a calda, ferver mais duas horas, colocar mais açúcar, deixar ferver, apagar o fogo.
Depois de 2 horas, ferva novamente, verifique se a calda está boa, grossa, se for preciso, adicione mais açúcar, ferva por mais uma hora, faça este processo até a calda ficar grossa e os figos meio transparentes.
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