Ingredientes
1/2 kg de costelinhas
3 colheres de chá, de sal
2 dentes de alho espremidos
2 tomates picados
cheiro verde picado
suco de 1 limão
250 gramas de quirera de milho
2 cebolas cortadas em forma de barquinho
1 pimentão verde fatiado
Preparo
1. Temperar a costelinha com alho, sal. Colocar os tomates, o pimentão, cheiro verde, cebola e limão e deixar curtindo, na geladeira por 2 horas.
2. Cozinhar a quirera em água e sal.
3. Fritar a costelinha, com um fio de azeite.
4. Colocar água fervendo sobre a costelinha até quase cobrir. Cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 45 minutos.
5. Servir em uma travessa acompanhada da quirera cozida.
