CREME PARA RECHEAR SONHOS

CREME: Bata ligeiramente 4 gemas com 200 g de Açúcar UNIÃO e 100 g de farinha de trigo. Adicione aos poucos, meio litro de leite morno, misturando bem, e leve a o fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até adquirir consistência. Retire e junte 4 folhas de gelatina branca (previamente amolecida com meia xícara (de chá) de água fria e depois bem espremida). Bata com a colher até que a gelatina se dissolva completamente, deixe esfriar adicione 250 g de creme de leite batido, misturando levemente 

Creme Zabaione

 Ingredientes

4 gemas

3/4 de xícara de chá de açúcar

10 colheres de sopa, de vinho branco seco

1/2 lata de creme de leite

Preparo

1. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara. Junte aos poucos o vinho, batendo sempre.

2. Leve a tigela ao fogo em banho-maria e continue batendo e adicionando aos poucos o creme de leite. Bata até que comece a ferver. Tire e esfrie.

3. Ponha na geladeira até o momento de servir com bolos, pudins, gelatina de laranja, mousse, salada de frutas

Creme de milho

 Ingredientes

1. 4 espigas de milho verde, ou uma lata de milho grande, 250 gramas, Bonduelle ou de sua preferência

2. 2 colheres de sopa, de manteiga

3. 2 colheres de sopa, de farinha de trigo

4. 1 1/2 xícara de chá, de leite

5. noz moscada em pó 1 colher de café

6. sal, pimenta-do-reino

7. 1 lata de creme de leite

Preparo

1. Lave e cozinhe as espigas, retire o milho das espigas cortando na base para retirar o sabugo, reserve. Abra a lata do milho, escorra, reserve.

2. Em uma panela média, coloque a manteiga e a farinha de trigo, fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau, para dourar. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, mas se empelotar, desligue o fogo e peneire. Por último, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

3. Enquanto isto, bata no liquidificador, metade do milho, com um pouco de leite, meia xícara basta. 

4. Adicione o milho batido e o inteiro, à panela, mexendo sempre, para cozinhar, fogo baixo, mais 10 minutos. Por último, adicione o creme de leite, só aqueça um pouco, mexa bem, apague o fogo e sirva a seguir