Ingredientes
1. 300 gramas de filé de peixe, dourado ou pescada
2. 1 xícara de chá, de água fervente
3. sal, pimenta-do-reino, salsinha, 1 colher de chá, de páprika
4. 2 ovos
5. 2 colheres de sopa, de purê de tomate, extrato de tomate
6. 5 colheres de sopa, de farinha de trigo
7. 1 xícara de chá, de farinha de rosca
8. 1/2 xícara de chá de óleo de milho ou girassol, para fritar
Preparo
1. limpe os filés, coloque-os na água fervente, com sal, pimenta, salsinha, por 5 minutos.Retire, escorra e desmanche com um garfo.
2. Em seguida, misture em uma tigela, o peixe, 1 ovo batido, sal, pimenta-do reino, páprika, extrato de tomate e farinha de trigo
3. Salpique farinha de rosca nas mãos e enrole os croquetes, achatando-os ligeiramente. Passe-os por ovo batido, e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra sobre papel absorvente.
