TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR 2

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR 2

INGREDIENTES:

Para massa:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite

2 xícaras de trigo

Queijo ralado

Sal

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de fermento químico

Para o recheio:

2 Calabresas

150g de Bacon

200g de Queijo mussarela

Requeijão

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

No processador coloque a calabresa e depois o bacon até que fiquem triturados.

Unte uma forma com manteiga e trigo e coloque metade da massa nela, acrescente o recheio triturado (calabresa e bacon) com o queijo em pedaços e colheradas de requeijão. Coloque o restante da massa em cima e adicione mais recheio, finalize com coentro. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos (até ficar dourado e no ponto do palito de dente sair limpinho quando furar a massa). E está prontinha, fica MARAVILHOSA!

PASTEL DE FORNO

 Ingredientes

Pode fazer pastel de forno doce ou salgado e a massa também serve para tortas

Farinha de trigo, o necessário para ficar uma massa que não gruda nas mãos

1 lata de creme de leite

100 gramas de manteiga ou margarina temperatura ambiente

1 colher de chá de sal, ou duas colheres de sopa de açúcar, se for fazer torta doce ou pastel doce

1 colher de sopa de fermento Royal

Preparo

Coloque tudo numa vasilha e vá juntando farinha, mexendo com garfo, até ficar no ponto de mexer com as mãos, sem grudar

Passe para uma superfície lisa, polvilhada de farinha, mexa até ficar macia e solta das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. depois levar à geladeira por 1 hora

Abra com o rolo. Rechear com frango, carne moída, escarola, queijo, palmito, recheio frio - escolha os recheios e prepare antes, corte a massa e recheie, depois feche bem e pincele com 2 gemas batidas com 10 colheres de sopa de leite, leve ao forno, forma untada e enfarinhada, por 20 minutos forno médio ou até dourarem

CANJA DE GALINHA

 Ingredientes

• meia colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão
• 1 peito de frango 
• 2 tomates, sem pele e sem sementes (opcional)
• 3 tabletes de MAGGI Caldo Galinha
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 mandioquinhas picadas
• Preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue com azeite, a cebola e o salsão.

  Acrescente o peito de frango e deixe dourar.

  Junte os tomates e deixe cozinhar até que comecem a se desmanchar.

  Adicione 1 litro e meio de água, os tabletes de MAGGI Caldo, as mandioquinhas, as cenouras e as batatas.

  Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

  Junte o arroz e deixe no fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido.

  Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o.

  Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.

SOUFLÉ DE CHUCHUS

 Ingredientes

1 1/2 de chucús

100 gramas de margarina

2 dentes de alho amassados

cheiro verde picadinho

200 gramas de presunto picado

sal, pimenta do reino

2 copos de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pacote de queijo ralado

4 gemas

4 claras batidas em neve

1 cebola grande frita

Preparo

1. Descasque os chuchús debaixo da torneira, corte-os, retire o miolo e cozinhe em água e sal até ficarem macios.

2. Numa panela, misture o leite frio, as gemas bem batidas, a margarina, a farinha, o queijo, sal e pimenta, acenda o fogo baixo, mexa bem até engrossar. Junte as cebolas fritas. Misture os chuchús amassados frios, o cheiro verde, o presunto, ao creme e cebolas. 

3. Misturar as claras em neve levemente, sem bater. Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca e leve o souflé ao forno baixo para assar, forno pré aquecido. Até dourar.

NHOQUE, tia Antonieta

 Ingredientes

5 copos de leite ou 4

150 gramas de margarina

1 ovo

sal

2 kg de batatas inglesas cozidas em água e sal, sem cascas, amassadas

1 xícara de farinha de trigo

Juntar tudo numa panela, em fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela.

Enrolar em rolinhos, cortar e cozinhar em água fervente até subirem, escorrer e cobrir com o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado.

PIZZA DA TIA HÉSIDE

 Ingredientes

para 2 pizzas

1/2 kg de farinha de trigo

1 colher de banha de porco temperatura ambiente

1 ovo mais uma gema

1 colher de sopa de fermento Royal

1 copo de leite ou água

molho de tomates

recheio que preferir, mussarela, calabresa, palmito, portuguesa, catupiry, atum com cebolas, etc

Preparo

Não trabalhar muito a massa, colocar aos poucos o leite ou água, até formar uma massa meio mole, macia, mas que não gruda nas mãos.

Deixe descansar por 1/2 hora, coberta

Depois divida em dois, abra as massa em formato de pizza, ponha em uma forma fulgor untada. 

Ponha uma camada fina de molho de tomates e cubra as pizzas com o seu recheio preferido

Você tampa a forma fulgor e assa as pizzas na boca do fogão, mais ou menos por 15 minutos. Quando levantar a válvula da forma e sair fumaça dela, está pronta.

Ou asse no forno quente, fogo baixo, cuidado para não queimar

FRANGO COM CATUPIRY

 Ingredientes

1 kg de peito de frango cozido com temperos e desfiado em pedaços grandes

1 lata de milho verde

1 lata de palmitos cortados em rodelas

cheiro verde picadinho

1 colher de açafrão

500 gramas de catupiry

1 pacote de queijo ralado

Preparo

Em um refratário, colocar o frango, o milho, o palmito, cheiro verde picadinho, cobrir com o catupiry, polvilhar com parmesão ralado e levar ao forno para gratinar

PESCADA CAMBUCU

Ingredientes

Peixe aberto ao meio

sal, limão

Passar na farinha de trigo, jogar óleo na frigideira, grelhar.

Colocar numa assadeira os peixes, com manteiga e cheiro verde e levar ao forno para aquecer

ROCAMBOLE DE RICOTA E CAMARÕES

 Ingredientes

1/2 kg de camarões

suco de 1 limão

2 dentes de alho amassados

1 cebola cortada bem pequeno

coentro ou cheiro verde

pimenta do reino

palmito

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de maisena, rasas

sal

2 tomates picadinhos

azeite de oliva

Deixe os camarões limpos, sem cascas e tripas, de molho no limão, sal, pimenta, alho

Faça um refogado com os camarões, cebolas, tomates, coentro ou cheiro verde, cozinhando por 4 minutos, engrosse com leite e maisena diluída no leite ainda frio, mexa

Depois adicione os palmitos em rodelas, reserve para esfriar, antes de colocar sobre a massa

Massa

250 gramas de ricota

150 gramas de manteiga

250 gramas de farinha de trigo peneirada 

50 gramas de maisena

2 colheres de chá de sal

1 colher de sopa de fermento Royal

Como fazer

Amasse a ricota com um garfo, junte a farinha de trigo, a maisena, o sal e o fermento.  Misture bem. Deixe descansar por 20 minutos. 

Abra a massa com rolo, sobre um pano grande, limpo, para poder enrolar o rocambole depois, com a ajuda do pano. Espalhe o recheio frio e enrole o rocambole.

Pincele com gemas batidas com 5 colheres de leite, forma untada e enfarinhada. Forno quente, fogo médio.

BOLINHO SALGADO DE ARROZ

 Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 pacote de queijo ralado

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

1/2 cebola picadinha

1/2 xícara de maisena

1 colher de sopa de fermento Royal

1/2 xícara de farinha de trigo

sal e pimenta do reino

3 ovos batidos

óleo para fritar

papel para escorrer

Preparo

Em uma vasilha, bata os ovos, depois acrescente o leite e os outros ingredientes, bata bem e com o auxílio de duas colheres, forme os bolinhos e frite em óleo quente. Escorra e sirva quentes.

TEMPEROS CASEIROS PARA CONGELAR

 1. Alho, cebola, azeite, sal, pimenta do reino

Bata no processador, guarde em vidros ou potes, congele, ponha azeite antes de fechar também.

dura 3 meses

2. Alho, cebola roxa, bacon sem pele, cheiro verde, sal, azeite

Bata no processador, guarde em vidros ou potes, cubra com azeite antes de fechar.

dura 3 meses

3. Alho, pimenta cambuci, cebola, sal, cheiro verde, azeite

Mesma coisa, passe no processador e guarde em vidros ou potes, ponha azeite antes de fechar

FATUCHE - salada com pão sírio torrado

BOLINHO DE ESPINAFRE

 Ingredientes

1 maço de espinafre, só as folhas ou espinafre congelado

1/2 xícara de leite

sal e pimenta do reino

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia em flocos

3 colheres de sopa de maisena

1 ou 2 ovos

1 colher de sopa de fermento Royal

1/2 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 pacote de parmesão ralado 

óleo para fritar

papel para escorrer

Preparo

Cozinhe as folhas do espinafre por 5 minutos, escorra bem e aperte para sair toda a água, deixe esfriar antes de fazer os bolinhos.

Em uma vasilha grande bata os ovos, depois acrescente o leite, as farinhas aos poucos, misture tudo, adicione os temperos, a cebola, alho, queijo ralado e o fermento, deve ficar em uma consistência firme, para formar os bolinhos com auxílio de duas colheres de sobremesa, caso fique muito mole a massa, adicione aos poucos, mais aveia em flocos e trigo.

Frite em óleo quente, aos poucos e escorra. Sirva quentes.

Você pode trocar o espinafre por escarola, acelga ou outra verdura que tiver.

TORTA SALGADA PORTUGUESA

 Ingredientes

2 xícaras de chá de leite

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

2 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pacote de parmesão ralado

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento Royal

margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos

1 xícara de chá de presunto em cubos

2 tomates sem sementes em cubos

1 lata pequena de ervilhas

1 cebola em fatis finas

2 ovos cozidos em rodelas

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroços

sal

azeite de oliva

Preparo

no liquidificador

Bata o leite, o azeite, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal até ficar misturado. Misture o fermento sem bater muito, espalhe em forma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Sobre a massa espalhe a mussarela, presunto, tomate, ervilha, cebola, ovos e azeitonas, ponha sal por cima, regue com azeite e asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar um pouquinho e assar

SOPA DE MÚSCULO

 Ingredientes para 10 pessoas

2 kg de músculo para sopa

1 maço de salsão

4 caldos de carne Maggi

6 cenouras

6 batatas

6 mandioquinhas

6 cebolas

6 dentes de alho

azeite de oliva

sal

pimenta do reino

500 gramas de macarrão tipo talharim fresco

Preparo

Em um caldeirão bem grande, ponha 6 litros de água e todos os ingredientes, limpos e cortados em pedaços, menos o macarrão, que deverá ser posto no caldo para cozinhar, só depois da sopa ficar 6 horas de fervura em fogo baixo.

BOLINHO DE CHUCHU

 Ingredientes para 20 bolinhos

2 chuchus descascados, retiradas as sementes, cozidos e escorridos

2 ovos

1/2 xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de maisena

1 pacote de parmesão ralado

1 cebola pequena ralada

sal

pimenta do reino

1 xícara de chá de cheiro verde picadinho

1 colher de sopa de fermento Royal

óleo para fritar

papel para escorrer

Preparo

Amasse os chuchus já cozidos com um garfo e deixe esfriar antes de preparar os bolinhos

ponha em uma vasilha os ovos, bata, acrescente o leite, bata, depois as farinhas, os temperos, cebola, chuchus frios e queijo ralado, sal, pimenta, cheiro verde, todos os ingredientes. Veja se a consistência está firme, se estiver mole, acrescente mais ou pouquinho de farinha.

Com o auxílio de duas colheres, forme os bolinhos e frite em óleo quente, escorra e sirva quentes.

SOUFLÈ DE BRÓCOLIS

Ingredientes

1 brocoli japonês bem lavado, cortado em raminhos, secar bem

1 lata de creme de leite

Sal e pimenta do reino

1 colher de sopa de fermento Royal

1 xícara de farinha de trigo peneirada

2 colheres de óleo 

4 ovos

Noz moscada 

Preparo

Cozinhe o brocoli por 4 minutos em água com sal. Escorra bem.

Em uma vasilha funda, bata os ovos com um batedor, adicione depois, o creme de leite e bata, junte a farinha, o óleo, fermento, sal, noz  moscada e misture bem

Ponha o brocoli em um refratário e espalhe a massa por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e gratinar.

PEITO DE FRANGO

 Ingredientes

3 peitos de frango

sal

pimenta do reino 

2 dentes de alho amassados

1/2 colher de chá de páprika

1/2 colher de chá de orégano

1/2 colher de chá de tomilho

azeite

1 cebola roxa

manteiga

2 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de mel

120 ml de cerveja

cheiro verde

PREPARO

Limpe o frango, não lave, faça cortes nos peitos,  para entrar o tempero e para cozinharem mais rápido, passe-os na metade da cerveja, tempere-os, regue com azeite.

Frite-os até dourarem, em um pouco de azeite, retire-os da panela e reserve.

Corte a cebola em meias fatias e frite-as até ficarem macias, no azeite e manteiga

Em um pote, misture mostarda, cerveja, shoyu, mel, misture e ponha na panela com a cebola, ponha os peitos de frango sobre a cebola, aqueça e sirva.

ISCAS DE FRANGO

 Ingredientes

500g de peito de frango cortado em tiras

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de colorau

1 colher de chá de creme de cebola

1/2 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de óleo

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de farinha de rosca para empanar

Preparo

Misture tudo e deixe marinar por 30 minutos

Depois passe as tirinhas na farinha de rosca

Aqueça o óleo e frite aos poucos até dourar

BIFE

Ingredientes

Bifes de alcatra, filé mignon, cortados com 3 centímetros de largura. Não lave a carne.

Aqueça a frigideira, chapa, panela.

Ponha os bifes, por 2 minutos de cada lado.

Não os mexa na panela.

Tempere com sal, pimenta do reino, orégano, com os temperos de sua preferência, se quiser regue-os com um cálice de vodka ou pinga.

Sirva acompanhado de arroz, saladas, legumes, o que desejar.

Para fazer bife acebolado, retire os bifes da panela, reserve-os no forno quente, fogo apagado. Corte 1 cebola por pessoa que for comer, em formato de barquinho, ponha na panela dos bifes, tempere com alho amassado, sal e orégano, pimenta do reino, fogo alto, depois médio e baixo, até ficarem cozidas e morenas. 

Sirva com os bifes.