Hot dog empanado

 Ingredientes

1. 1 1/2 xícara de chá, de farinha de trigo

2. 1 colher de café, de sal

3. 1 colher de chá, de fermento em pó

4. 3 colheres de sopa, de manteiga

5. 2 colheres de sopa, de creme de leite

6. 6 salsichas grandes, ou 8 pequenas

7. 1 gema

Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes, amassando um pouco, até ficar consistente e lisa. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com filme plástico.

2. Ferva as salsichas por 3 minutos.

3. Abra a massa com as mãos, corte em tiras e enrole as salsichas.

4. Pincele com a gema e leve ao forno até dourar. Sirva quente, acompanhado de azeitonas, saladas e batatas fritas. Bom apetite.

Hambúrger de peixe

 Ingredientes

1. 1 pacote de filé de merluza supergelado

2. 3 colheres de sopa, de limão

3. sal, pimenta dedo de moça sem sementes, picadinha, coentro

4. 1 ovo

5. salsinha picada

6. 3 colheres de sopa, de farinha de rosca

7. 5 azeitonas verdes picadas

8. 4 colheres de sopa, de farinha de trigo

9. 2 colheres de sopa, de azeite de oliva.

10. 3 colheres de sopa de óleo de miho

11. 1 colher de sopa, de manteiga

12. 1 xícara de chá, de vinho branco seco.

Modo de preparo

1. Degele o peixe e passe-o na máquina de moer carne ou no processador.

2. Tempere com suco de limão, sal, pimenta, coentro. Misture e acrescente o ovo e a salsa aos poucos, a farinha de rosca. Misture as azeitonas picadas, mexa bem. 

3. Faça 8 hamburgeres pequenos e passe-os pela farinha de trigo.

4. Aqueça o óleo e o azeite juntos. Frite os hamburgueres dourando dos sois lados, por uns 10 minutos. Retire e conserve quentes no forno.

5. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga até que comece a escurecer. Junte o vinho, aqueça bem e despeje sobre os hamburgueres. 

Variações. Use o peixe que preferir, sem espinhas, Bom apetite.

Hamburger com cebola e bacon

 Ingredientes

1. 800 gramas de carne moída, coxão duro

2. 1 gema de ovo

3. 1/2 maço de cheiro verde picadinho

4. 1 cebola ralada e 5 cebolas cortadas em fatias.

5. sal, pimenta

6. 1 xícara de chá, de farinha de trigo

7. 1 xícara de chá, de óleo de milho

8. 2 colheres de sopa, de manteiga

9. 8 fatias de bacon

Preparo

1. Coloque a carne moída dentro de uma tigela. Junte a gema e mexa bem. Misture a salsinha picada, a cebola ralada, sal e pimenta -do-reino. Divida a massa em 6 porções iguais e faça os hamburgueres redondos, com 2 cm de altura, achate-os e corte as bordas com cortador. 

2. Passe os anéis de cebola pela farinha de trigo. Frite aos poucos, em óleo quente. Retire e conserve aquecidas no forno.

3. Aqqueça a manteiga e doure as fatias de bacon. Retire do fogo e conserve quentes no forno.

4. Na gordura que sobrou da fritura do bacon, coloque os hamburgueres e frite-os em fogo forte, dos dois lados. Ao ponto que desejar.

Corte os pães e sirva. Bom apetite.