Torta de goiaba

Ingredientes

1. 4 goiaabas vermelhas grandes, sem cascas e sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.

2. 1 colher de sopa, de açúcar

3. 1 colher de sopa de suco de limão

Massa

1. 1 xícara de chá, de manteiga 

2. 1 xícara de chá, de açúcar

3. 4 ovos

4. 2 xícaras de chá, de farinha de trigo

5. 1 colher de sopa de fermento Royal

Glacê

1. 1/4 de kg de çúcar de confeiteiro

2. 3 colheres de sopa, de água quente

3. 2 colheres de sopa, de rum ou pinga.

Preparo

1. Misture as goiabas em pedaços ao açúcar e ao suco de limão. Amasse com um garfo e reserve.

2. Prepare a massa: Bata em neve as claras, com uma pitada de sal. Bata em creme a manteiga, com as gemas. Adicione a farinha, bata e retire, adicione o fermento às claras em neve, depois misturando levemente à massa.

3. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro. Coloque metade da massa e espalhe a mistura de goiaba. Por cima, coloque a massa restante, cobrindo todo o recheio. Leve ao forno médio, por 45 minutos, retire e desenforme depois de esfriar um pouco, para evitar quebrar.

4. Prepare o glacê. Misture bem todos os ingredientes. Cubra o bolo alisando com uma espátula. Sirva depois de secar o glacê. Bom apetite.

Croquetes de galinha

Ingredientes 

1. 2 xicaras de chá, de peito de galinha assado ou cozido, desfiada ou picada fino

2. 2 colheres de sopa, de manteiga

3. sal, pimenta

4. 1 copo de leite, 250 ml

5. 2 colheres de sopa, cheias, de maisena

6. 4 colheres de sopa, de creme de elite

7. 1/2 maço de cheiro verde picadinho

8. 2 ovos batidos

9. 2 xícaras de chá, de óleo de milho, para fritar

10. 2 xícaras de chá, de farinha de rosca

Jeito de fazer

1. Em uma panela, passe a galinha desfiada, em metade da manteiga aquecida. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

2. Dissolva a maisena, em meio copo de leite frio. Em uma panela, leve ao fogo, o leite, com a manteiga restante e a maisena dissolvida no leite frio, mexa bem e deixe engrossar, mexendo sempre.Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.Adicione o creme de leite, cheiro verde e a carne de galinha. Misture bem e enrole os croquetes, com farinha de rosca nas mãos. Passe pelo ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel absorvente. Sirva. Bom apetite. 

Couve-flor gratinada

Ingredientes

1. 1 couve-flor grande, ou duas médias, lavadas, separadas em buquês.

2. 4 xícaras de chá, de água fervente.

3. 3 colheres de sopa, de farinha de trigo.

4. 4 colheres de sopa, de manteiga

5. 2 xícaras de chá, de leite

6. pimenta-do reino

7. 1 e 1/2 xícara de chá, de queijo prato ralado.

8.  1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

9. 2 colheres de sopa, de extrato de tomates

10. 1 colher de sopa, de manteiga, para untar.

Preparo

1. Cozinhe a couve flor na água com sal, por 20 minutos. 

2. Prepare o molho

Doure a farinha de trigo, em três colheres de sopa, de manteiga, fogo baixo, mexendo sempre, cuidado para não queimar, ponha um fio de óleo de milho, por 3 minutos.Retire do fogo e adicione o leite, sal e pimenta. Leve novamente ao fogo baixo, para misturar bem e espere engrossar, mexendo sempre. Misture os dois queijos e acrescente a metade da mistura. Junte o extrato de tomates, mexa bem e retire do fogo.

3. Ponha a couve-flor em uma travessa refratária untada. Regue com o molho, salpique os queijos

ponha pedacinhos de manteiga por cima. Leve ao forno quente, para gratinar, por 10 minutos. Sirva. Bom apetite.

Gelatina listrada

Ingredientes

1 envelope de gelatina aspérola (gelatina sem sabor)
4 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1 gelatina sabor morango
1 envelope de gelatina laranja
6 folhas de gelatina branca sem sabor ou 1 envelope de aspérola
1 xícara (chá) de leite quente
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de café) de baunilha
1 lata de creme de leite
Creme chantily e cerejas, ou morangos para decorar

1- Prepare separadamente cada envelope de gelatina, usando para cada um, 1 1/2 xícara (de chá) de água fervente.
Despeje em tigelas separadas e deixe esfriar bem, na geladeira.

2- Ponha a gelatina sem sabor de molho em 1/2 xícara (de chá)de água fria. Dissolva no leite quente. Adicione o açúcar e a baunilha. Junte o creme de leite e misture.

3- Use 6 taças para a montagem.
Coloque em cada taça a gelatina de laranja. Leve ao congelador por 20 minutos para endurecer. Retire e coloque por cima um pouco da gelatina de aspérola, fazendo a listra da mesma largura. Leve de volta ao congelador para endurecer. Depois coloque uma camada de gelatina de morango.
Repita a operação, coloque desta vez um pouco de gelatina de creme.
Continue fazendo as listras até encher as taças. Coloque na geladeira e, antes de servir, enfeite com chantily e cerejas, ou morangos, ou do jeito que preferir.