BOLO DE CENOURAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Bolo de Cenoura 

- Ingredientes:

Bater no liquidificador 3 ovos 

1 xícara de óleo

2 cenouras médias

1 pitada de sal

Reserve

- Em uma vasilha:

Colocar 2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de açúcar 

1 colher de sopa de fermento em pó Royal

Despejar o conteúdo do liquidificador na vasilha e misturar bem.

Colocar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.

Levar ao forno pré-aquecido até assar e dourar. Depois de pronto colocar a cobertura sobre o bolo ainda quente.

- Cobertura de chocolate

Picar e derreter uma barra de chocolate ao leite por 40seg no microondas

Vai colocando leite aos poucos e misturando até ficar na consistência desejada

- Cobertura tradicional:

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de Nescau

2 colheres de margarina

5 colheres de leite

1 cálice de rum ou conhaque

Misturar tudo, menos a bebida, e levar ao fogo até ficar bem homogêneo. Apague o fogo.

Adicionar a bebida, mexer bem e colocar sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE CHOCOLATE DA TIA ADÉLIA

 Bater no liquidificador

1 xícara de água morna

1 xícara de óleo Mazzola

3 ovos

2 xícaras de açúcar

Peneirar os ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de chocolate em pó do padre

Misture o conteúdo do liquidificador, com os peneirados, untar e enfarinhar uma forma e levar ao forno médio, por 45 minutos

Cobertura

2 colheres bem cheias de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite 

1 xícara de chocolate em pó do padre, Nestlé

Leve ao fogo, misture bem e deixe engrossar um pouco. Ponha sobre o bolo desenformado, ainda quente.

BOLO QUEIJADINHA

Ingredientes

4 ovos

200ml de leite integral

200ml de leite de coco

2 colheres de sopa margarina

1 xícara de chá de açúcar

50g de coco ralado

50g de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite integral, o leite de coco, a margarina e o açúcar.

Acrescente o coco ralado, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó e volte a bater.

Despeje a massa em uma forma de buraco central untada com margarina.

Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar (cerca de 30 minutos).

Espere esfriar, desenforme e sirva

BOLO GELADO DE CHOCOLATE

 Ingredientes

5 ovos

2 xícaras de chá, de açúcar

3 xícaras de chá, de farinha de trigo

12 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento Royal

Preparo

1. Bater as claras em neve, com pitada de sal

2. Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado, depois juntar a água, bater, juntar a farinha e o chocolate peneirados, aos poucos, devagar. 

3. Retirar da batedeira, juntar o fermento com as claras em neve, assar em forma untada e enfarinhada, por 40 minutos, fogo médio.

4. Desenforme e para o bolo em pedaços, para montar com o recheio, reserve

RECHEIO

200 gramas de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 lata de creme de leite

Bater o açúcar e a manteiga até ficar cremoso, junte o chocolate peneirado e continue a bater. Junte o creme de leite, bata bem.

MONTAR O BOLO

Pegue o bolo esfarelado e ponha onde vai servir, cubra com o recheio e leve gelar por 2 horas. 

Cubra com doce de leite condensado, 45 minutos a lata fechada, com água na panela de pressão.

Derreta 250 gramas de chocolate para cobertura, em banho maria, depois despeje na pia bem limpa, faça uma camada fina, com espátula, depois raspe com faca afiada e coloque as raspas sobre o doce de leite, sirva gelado

B O L O DE A N I V E R S Á R I O

INGREDIENTES

1 côco

3 /4 de litro de creme de leite

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

4 ovos inteiros

2 xícaras (de chá) de Açúcar U N IÃ O 

1 colher de sopa rasa de fermento inglês

1 xícara (de chá) de manteiga 

1 xícara (de chá) de leite fresco

M O D O DE FAZER

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, juntando o leite aos poucos. Adicione as claras em neve e misture tudo, sem bater. Asse em duas fôrmas baixas, de torta, de igual tamanho. Depois de assado, rale o côco e arme o bolo em camadas: uma camada de bolo, uma de creme batido e adoçado a gosto, uma camada de côco ralado. Assim até terminar as camadas. Cubra o bolo com creme e côco, inteiramente e até ficar com bonita aparência. 

B O L O DE N A T A L

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de Açúcar U NIÃO

1 colher bem cheia de manteiga

100 grs. de passas sem caroço

100 grs. de ameixas pretas

100 grs. de amêndoas peladas

100 grs. de nozes

100 grs. de avelãs

100 grs. de figos

100 grs. de tâmaras

1 colher de maizena 

70 grs. de farinha de trigo

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Em separado, passe por uma peneira fina o açúcar, a maizena e a farinha. Misture com a manteiga Junte tudo e bata bem. Acrescente as passas, as ameixas, as avelãs, as amêndoas, as nozes, os figos e as tâmaras, tudo picado. Leve ao forno brando, em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 1 hora aproximadamente. 

BOLO-MOUSSE DE LIMÃO

 Bolo-mousse de limão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

suco e raspas da casca de 1 limão

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

margarina e farinha de trigo para untar

raspas da casca de 1 limão para polvilhar

- Cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) rasas de manteiga

1/3 xícara (chá) de suco de limão

- Modo de preparo:

Misture os ingredientes da cobertura e reserve na geladeira. Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco e o açúcar até homogeneizar.

Transfira para uma tigela, acrescente a farinha peneirada, o fermento, as raspas e misture.

Despeje em uma fôrma de 25cmX35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Desenforme, cubra com a cobertura, polvilhe com raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas.

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE - para bolo de 3 a 3,5 kg

 Ingredientes

8 ovos grandes

1 1/2 xícara de açúcar

3/4 de xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

Preparo

Bata os ovos em batedeira velocidade máxima por 6 minutos

Depois acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos

Peneire o chocolate com a farinha e acrescente ao creme com um batedor de claras manual ou com o batedor da batedeira

Asse por 40 minutos em fogo médio, 180 graus

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BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de óleo, manteiga ou margarina

1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau, peneirada

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 xícara de água fria, ou leite

PREPARO 

Bata todos os ingredientes na mão ou batedeira

Asse em assadeira grande, untada e enfarinhada, fogo médio, por 40 minutos ou até assar.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO para o recheio

Em uma panela, fogo apagado, ponha 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de maisena, misture bem antes de colocar os outros ingredientes, adicione 1 lata de creme de leite, 2 1/2 xícaras de leite, 90 gramas de chocolate branco picado, 1/4 de xícara de leite Ninho, misture bem e leve para o fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar e esfrie, levando a panela para dentro de uma assadeira com água gelada, gelo, mexendo sempre para esfriar.

Desenforme o bolo, corte ao meio, com uma faca de pão, no sentido horizontal.

Coloque uma metade na assadeira forrada com um plástico grande que fique com as bordas para fora, para você poder retirar o bolo depois, a parte do corte para baixo e a casquinha para cima, faça furos com um garfo, para a calda entrat.

CALDA para molhar o bolo

1/4 de xícara de leite condensado

1 xícara de leite

mexa bem e pegue a metade e regue a metado do bolo que está sobre o plástico na assadeira

Depois ponha todo o recheio branco e espalhe, leve para a geladeira para gelar, enquanto faz o recheio de chocolate.

CREME DE CHOCOLATE

Em uma panela, fogo apagado, ponha 1 lata de leite condensado, 3  colheres de sopa rasas de maisena, mexa bem até dissolver a maisena, fogo apagado ainda,  antes de colocar os outros ingredientes, adicione 1 lata de creme de leite, 2 1/2 xícaras de leite, 90 gramas de chocolate meio amargo picado, 1/4 de xícara de chocolate em pó 50% do padre peneirado. Acenda o fogo, se a panela for grossa, fogo máximo, até esquentar, depois abaixe o fogo, mexendo sempre até engrossar. Levar a panela a uma assadeira com água gelada e gelo, mexendo o creme para esfriar.

Retire o bolo com o recheio do creme branco da geladeira e ponha o recheio de chocolate por cima do branco, alise, espalhe.

Coloque a massa por cima e regue com a outra metade da calda.

Feche o plástico para cobrir o bolo, ponha plástico filme, para fechar bem e leve para gelar na geladeira.

Depois de gelado, retire o plástico de cima e vire sovre um prato grande, uma tábua, bandeja, para desenformar.

Desenforme e faça a cobertura.

Cobertura

Em uma panela, fogo apagado, ponha

90 gramas de chocolate meio amargo picado

1/2 lata de creme de leite

derreta mexendo sempre em fogo baixo, 

Espalhe sobre o bolo e sirva.

BOLO DE LEITE NINHO COM COBERTURA

 Ingredientes

3 gemas

3 claras em neve, bata com uma pitada de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite Ninho

1 xícara de água tépida

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

1 colher de sopa de fermento em pó Royal e misture

Preparo

Em uma vasilha funda, coloque as 3 gemas e bata bem, depois acrescente 1/2 xícara de manteiga sem sal e bata por 2 minutos, acrescente o açúcar e bata, acrescente o leite Ninho e bata de novo. Pode usar o batedor de mão ou batedeira. Acrescente a água e bata. Acrescente a farinha de trigo e bata. Acrescente o fermento e misture. Depois bata por um minuto. Acrescente as 3 claras em neve e misture.

Despeje em forma de furo, untada e enfarinhada, alise com a colher e asse em forno pré aquecido, fogo médio, por 45 minutos.

COBERTURA

Calda para molhar o bolo

1/4 de xícara de leite em pó

1/4 de xícara de leite condensado

1/2 xícara de leite, misture tudo muito bem, faça furos no bolo ainda na forma, despeje a calda e deixe o bolo na forma, enquanto absorve a calda.

Prepare a cobertura.

COBERTURA

Em uma panela, ponha 1/2 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de leite em pó, 1 lata de creme de leite, 1/2 xícara de leite e 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal

Mexa em fogo baixo até ficar bem cremosa.

Tirar do fogo e esfriar a cobertura, ponha a panela na água gelada em uma assadeira e mexa até esfriar bem.

Desenforme o bolo. Despeje a cobertura sobre o bolo. Polvilhe com peneira, leite em pó sobre a cobertura.

Sirva.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Ingredientes

6 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral

1 vidro pequeno de leite de côco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou margarina sem sal

1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada

1/4 de xícara de fubá mimoso peneirado

1 colher de sopa de fermento em pó Royal

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, asse em forma untada, polvilhada com fubá, por 40 a 45 minutos. Ou até assar.

BOLO TENTAÇÃO

INGREDIENTES

1 pacote de 200 grs. de fécula de batata, 8 ovos, 14 colheres (sopa) de Acúcar U N IÃ O , 2 colheres (sopa) de caldo de limão, 1 colher (café) de essência de abacaxi. 

M O D O DE FAZER

Bata as claras em ponto-de neve e misture as gemas continuando a bater. Adicione o açúcar e bata tudo muito bem. Acrescente a fécula, o caldo de limão e a essência. Leve ao forno quente em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, tire da assadeira ainda quente. 

RECHEIO

1 abacaxi ralado, 1 côco ralado, 6 ovos inteiros, 500 grs .de açúcar e 1 colher de manteiga. Misture tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire, bata e deixe esfriar. Divida o bolo em duas partes, coloque o recheio e cubra com o seguinte glacê: 3 xícaras de açúcar, 1 pacote e meio de manteiga (375 grs.) e 1 colher (café) de essência de abacaxi. Leve o açúcar ao fogo até o ponto de calda de fio brando. Deixe esfriar. Bata bem a manteiga, adicione a calda e a essência, continuando a bater até engrossar. Cubra o bolo, que fica delicioso!

BOLO “ C H I F F O N ”

MASSA 

1 /2 xícara de chocolate em 3 /4 de xícara de água quente

1 xícara e 3 /4 de farinha de trigo

1 xícara e 3 /4 de Açúcar UNIÃO 

3 colheres (de café) de fermento inglês

1 colher (de café) de sal

Passe pela peneira os ingredientes secos, faça um buraco no meio deles e aí coloque na seguinte ordem,    1 /2 xícara de óleo de amendoim, 7 gemas, 1 colher (de café) de baunilha e o chocolate já frio. 

Bata a massa até ficar macia. Em uma tigela grande coloque 7 claras e 1 colher (de chá) de fermento inglês, batendo até formar picos duros. Em seguida, misture as claras batidas à massa das gemas, suavemente, apenas para ligar. Não bata. Divida em duas fôrmas e asse em forno brando. Retire do forno quando a massa, sendo tocada levemente, torne a subir. Deixe esfriar. 

RECHEIO

Bata 200 gramas de manteiga fresca com 2 gemas e 2 xícaras de açúcar. Acrescente 2 xícaras de chocolate. Com essa mistura recheie o bolo, cobrindo-o também.

Bolo de cenouras

 Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo

3 cenouras raladas

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 1/2 xícaras de chá, de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de fermento Royal

Cobertura

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de Nescau ou chocolate do padre

1 xícara de chá de açúcar

5 colheres de sopa, de leite

Asse em forno a 180 graus por 40 minutos

Bolo de cenouras com cobertura de chocolate

Ingredientes

3 cenouras grandes

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

4 ovos inteiros

2 xícaras de chá, de farinha de trigo peneiradas

1 colher de sopa de fermento Royal

Preparo

Bater os líquidos no liquidificador, com as cenouras, os ovos, óleo, colocar em uma travessa e acrescentar o restante dos ingredientes, a farinha e o fermento. Misturar bem com um pão duro, assar em forma untada e enfarinhada, fogo médio, por 45 minutos.

Cobertura

1 xícara de chocolate Nestlé do padre

1 colher de manteiga

1 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

Leve ao fogo baixo mexendo bem para apurar, ponha sobre o bolo quente

Bolo de laranjas com a casca

 Bater no liquidificador, os seguintes ingredientes

1/2 copo de óleo

4 ovos inteiros

1 laranja pera com casca, sem o miolinho das sementes

suco de duas laranjas pera

Misturar em uma vasilha

3 copos de farinha de trigo

1 1/2 copo de açúcar

2 colheres de sopa de fermento Royal

Ir despejando o conteúdo do liquidificador na vasilha da farinha e misturar bem com um pão duro, até ficar bem batido. 

Assar em tabuleiro médio, untado e enfarinhado, fogo 200 graus, por 30 minutos.

Cobertura

Suco de 3 laranjas

2 copos de açúcar

Bater bem e despejar sobre o bolo ainda quente.

Bolo de bananas da vovó Henriqueta

 Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 de maisena

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de fermento Royal

1 xícara de leite

3 ovos

1/2 dúzia de bananas nanicas

canela em pó

1 1/2 xícaras de margarina

Preparo

1. Misturar a maisena, farinha, açúcar e fermento com a margarina derretida.

2. Pegar uma forma untada e enfarinhada, colocar a metade da massa no fundo, colocar uma camada das bananas cortadas de comprido

3. Cobrir com a outra metade da massa

Fazer a farofa

Bater o leite com os ovos e despejar por cima das bananas, polvilhar com açúcar cristal e canela e colocar para assar no forno, por uns 40 minutos em forno quente, fogo médio

Bolo de Maracujá da Gisele

 Ingredientes

4 ovos

1 tablete de margarina

1 1/2 copo de suco de maracujá pronto ou polpas de 2 maracujás grandes, peneiradas

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

Cobertura 1 crua

1 xícara cheia de açúcar

polpa de 1/2 maracujá

1 colher de chá de margarina derretida

Bater bem tudo junto e coloque sobre o bolo quente

Cobertura 2 cozida escolha uma das duas

2 maracujás, 2 xícaras de açúcar, 1 cálice de licor

Leve ao fogo baixo para misturar bem e cozinhar, até reduzir um pouco

Preparo do bolo

1. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e reservar

2. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, depois adicione a margarina, o maracujá, a farinha. Bater bem.

3. Misture a massa às claras em neve e o fermento.

Assar em forno quente por 35 a 45 minutos.

Bolo Meia Hora da Edith

 Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 colheres de sopa de fermento Royal

100 gramas de côco ralado, opcional você pode trocar por chocolate picadinho depois da massa pronta

3 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Preparo

1. Bata tudo no liquidificador

2. Unte e enfarinhe a forma e asse por 20 minutos em forno quente, depois 10 minutos em forno médio.

Bolo de fubá e trigo

 Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

2 colheres de manteiga ou margarina sem sal

1 xícara de fubá mimoso

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de fermento Royal

Preparo

1. Bater as claras em neve, sempre com uma pitada de sal, para ficar firme

2. Bater gemas e açúcar na batedeira, até formar um creme esbranquiçado

3. Adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas peneiradas, por último o fermento e as claras em neve, sem bater as claras com a massa, só mexer para incorporar

4. Se gostar, ponha uma colher de sopa de erva-doce na massa quando estiver batendo

5. Asse em forno quente e fogo médio, por 40 minutos ou até assar.

Se quiser, polvilhe açúcar e canela