Ingredientes
Massa
1. 300 gramas de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
2. 2 ovos
3. uma pitada de sal
3. 2 copos de leite
4. 1 xícara de creme de leite fresco
5. 3 colheres de sopa, de manteiga, para untar
6. Fermento Royal, duas colheres de sobremesa.
7. sorvete de creme em massa, para acompanhar.
Recheio - Geléia de morangos
Como fazer
1. Misture numa tigela, a farinha, os ovos e o sal. Trabalhe a massa, acrescentando o leite, aos poucos, até ficar lisa e uniforme. Adicione o creme de leite batido e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Unte uma frigideira tefal, com um pouquinho de manteiga e um fio de óleo de milho. Aqueça e despeje um pouco da massa, no centro, com uma concha pequena, espalhe a massa movimentando a frigideira, leve ao fogo baixo, espere soltar as bordas, solte a massa, vire e frite uma a uma, vá empilhando os crepes em um prato e, depois que fritar todos, recheie com geléia de morangos, dobre na metade, acomode-os em uma frigideira e flambe-os com conhaque. Extremo cuidado com roupas de tecido artificial, ponha pouco conhaque. Polvilhe um pouco de açúcar e sirva quentes, acompanhados de sorvete de creme. Bom apetite.
