Ingredientes
1. 1 xícara de chá, de açúcar
2. 2 colheres de sopa, cheias de manteiga
3. 2 ovos
4. 2 colheres de sopa, de mel
5. 1/2 colher de chá, de canela em pó
6. 1/2 colher de chá, de cravo em pó
7. raspa da casca de 2 limões
8. 1/2 colher de chá rasa, de sal
9. 2 colheres de sopa, de café solúvel
10. 2 1/2 xícara de chá, de farinha de trigo
11. 1 colher de sopa, de fermento Royal
12. 1 colher de sopa rasa, de bicarbonato de sódio
13. 1/2 xícara de chá, de elite
14. 1/2 xícara de chá, de nozes picadas
Cobertura
1. 3 colheres de sopa, de água fervendo
2. 2 colheres de sopa, de rum
3. 1 1/2 xícara de chá, de glaçúcar, o açúcar de confeiteiro.
Preparo
1. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal, na tigela pequena da batedeira. Reserve
2. Bata o açúcar e a manteiga, na tigela grande da batedeira.
3. Junte as gemas, o mel e continue a bater, até obter um creme claro.
4. Acrescente a canela, o cravo, as raspas de limão, sal e café, sem parar de bater.
5. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato, aos poucos, alternando com o leite.
6. Tire da batedeira e mistura à mão, com um pão duro, as claras em neve e, por último adicione as nozes picadas,
7. Despeje em forma untada e enfarinhada alta, com 22 cm de diâmetro.
8. Leve ao forno quente, por 30 minutos, fogo médio. Sempre preaqueça o forno, ligue antes.
9. Depois de assado, deixe esfriar um pouco, desenforme em um prato fundinho, para segurar o glacê, se escorrer. Despeje o glacê branco, sobre odo o bolo, deixando escorrer, para formar desenho.
Preparo do glacê, da cobertura
Misture bem a água e o rum. Aos poucos, junte o glaçúcar, mexendo até ficar uniforme. Despeje sobre o bolo.
Variação - se quiser um glacê cor de caramelo, ponha 1 colher de sobremesa de café solúvel. Bom apetite
