Ingredientes
1/2 kg de filé de peixe de sua preferência, pode ser pescada branca, linguado, tilápia, merluza, abadejo.
farinhas - de trigo para empanar, 1/2 a 1/2 com fubá mimoso
sal, pimenta lemon pepper, suco de limão
3 ovos batidos
Cheiro verde picadinho
óleo para fritar
papel toalha para escorrer
Preparo
1. Em dois pratos fundos, ponha a mistura de farinhas em um e bata os ovos no outro.
2. Tempere o peixe com sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e suco de limão.
3. Passe os filés pelo ovo batido, depois pelas farinhas, preparando para fritar.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
5. Frite os filés, até dourarem dos dois lados.
Escorra no papel toalha, sirva quentes.
Acompanhe com um vinagrete de tomates, pimentas dedo de moça sem sementes, cortadas bem fininho, cebolas, cheiro verde e palmitos.
