Ingredientes
1. 2 chuchus descascados (descasque debaixo da água corrente, para não grudar nas mãos, corte-os em quatro partes longitudinais.
2. 1 xícara de chá, de vinagre.
3. sal
Molho
1. 3 cebolas picadas
2. 2 dentes de alho amassados
3. 1 xícara de chá, de óleo de milho.
4. 3 tomates maduros, sem pele, nem sementes.
5. 2 colheres de sopa, de extrato de tomates.
6. 1 xícara de chá, de água fervente.
7. sal, pimenta do reino
8. 1/2 xícara de chá, de cheiro verde picadinho.
Preparo
1. Cozinhe os chuchus em pouca água fervente, com vinagre e sal, por 10 minutos.
2. Aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola picada e o alho amassado, junte os tomates picaados, sem peles, nem sementes, mexa bem.
3. Em seguida, acrescente o extrato de tomate, a águafervente e o cheiro verde bem picadinho. Depois tempere com sal, pimenta do reino.
4. Coloque o chuchu neste molho e deixe em fogo baixo por mais ou menos, 10 minutos. Ponha em uma travessa e sirva acompanhando carnes, aves, com arroz.
Bom apetite.
