Preparar na véspera, colocar em forma molhada
Ingredientes
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina branca
500 gramas de creme de chantily
500 gramas de chocolate para cobertura
6 claras em neve
Preparo
1. Bater as claras em neve
2. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar e ficar como gemada
3. Levar a uma panela, com as gelatinas já derretidas, conforme instruções da embalagem, para engrossar, apagar o fogo e reservar
4. À parte, colocar o chocolate picado em banho-maria, para derreter, mexendo sempre
5. Depois de derretido, levar à batedeira até ficar espumoso, o chocolate, as gemas, por último, sem bater na batedeira, misture o chantily e as claras em neve, até incorporar tudo e ficar uniforme.
Coloque em forma para mousse, ou taças e ponha para gelar no dia anterior de servir.
