Kibe da Lila

Ingredientes

Calcule a quantidade de carne, conforme as pessoas que deve servir

Patinho ou coxão mole

sem gorduras e nervos

Peça para moer no açougue ou passe na máquina de moer

Deve-se usar o trigo para quibe, na proporção de 2 copos de carne, para um copo de trigo

4 copos de carne, para 2 ou 3 de trigo

Cebola

alho

tempero sírio

hortelã 

sal

margarina e azeite

Preparo

1. Limpe bem a carne e moa uma vez

2. Deixe o trigo de molho na água por 2 horas. Depois escorra e esprema bem, para retirar a água

3. Moa a carne misturada com o trigo, 1 cebola, alho, sal, tempero sírio, hortelã fresca

4. Numa travessa, coloque aos poucos até um copo de água gelada e gelo na mistura e misture bem

5. Unte uma assadeira com margarina, espalhe o kibe tirando porções da vasilha, achatando com as mãos e arrumando e preenchendo a assadeira

6. Quando tiver ajeitado o kibe, faça losangos na massa, com a ajuda de uma faca, separando as linhas sem cortar.

7. Cubra com margarina em pedacinhos, bastante azeite e leve ao forno para assar, cubra com aluminito e depois de 30 minutos retire para dourar

Se quiser, pode fazer quibe recheado, para isto, refogue carne moída, adicionando tempero sírio e pinolis, hortelã, cebola, alho Cubra o fundo da assadeira com a massa do quibe, depois coloque o recheio, cubra com uma camada da massa de quibe e faça losangos, igual ao sem recheio.

Calcule uma assadeira que permita que o quibe fique altinho, se ficar muito fino, não fica muito bom