Ambrosia, tia Belice

 Ingredientes

Cravo, canela em rama

1 dúzia de ovos

1 kg de açúcar

1 litro de leite

baunilha

Modo de fazer

1. Fazer uma calda grossa com o açúcar e 1 copo de água.

2. Quando a calda estiver pronta, adicione o leite e deixe ferver

3. Bater os ovos, 6 inteiros e 6 gemas e ir despejando em fio, na calda com leite, sem mexer, deixar ferver e abaixar bem o fogo, coloque a panela sobre uma chapa. Adicione o cravo, canela e baunilha.

Não mexer, só descolar das beiradas e do fundo, com uma faca grande.

O doce deve ficar quase seco, mas com calda, deixe esfriar, gele na geladeira e sirva gelado.

Ambrosia, tia Belice

 Ingredientes

1 dúzia de ovos

2 kg de açúcar

1 litro de leite

baunilha, 1 colher de café

canela em rama ou pó

7 cravos da Índia

Modo de fazer

Fazer uma calda grossa de açúcar e 1 copo de água

Quando a calda estiver pronta, adicionar o leite, deixar ferver

Bata os ovos

Diminua o fogo e vá adicionando devagar, os ovos batidos, despejando em fio.

Adicionar, baunilha, cravo e canela

Manter o fogo baixo, panela destampada, sem mexer

Vá descolando o fundo e as laterais, com cuidado, com uma faca

Espere ficar uma calda e cozinhar os ovos

Sirva gelado