BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de óleo, manteiga ou margarina

1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau, peneirada

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 xícara de água fria, ou leite

PREPARO 

Bata todos os ingredientes na mão ou batedeira

Asse em assadeira grande, untada e enfarinhada, fogo médio, por 40 minutos ou até assar.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO para o recheio

Em uma panela, fogo apagado, ponha 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de maisena, misture bem antes de colocar os outros ingredientes, adicione 1 lata de creme de leite, 2 1/2 xícaras de leite, 90 gramas de chocolate branco picado, 1/4 de xícara de leite Ninho, misture bem e leve para o fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar e esfrie, levando a panela para dentro de uma assadeira com água gelada, gelo, mexendo sempre para esfriar.

Desenforme o bolo, corte ao meio, com uma faca de pão, no sentido horizontal.

Coloque uma metade na assadeira forrada com um plástico grande que fique com as bordas para fora, para você poder retirar o bolo depois, a parte do corte para baixo e a casquinha para cima, faça furos com um garfo, para a calda entrat.

CALDA para molhar o bolo

1/4 de xícara de leite condensado

1 xícara de leite

mexa bem e pegue a metade e regue a metado do bolo que está sobre o plástico na assadeira

Depois ponha todo o recheio branco e espalhe, leve para a geladeira para gelar, enquanto faz o recheio de chocolate.

CREME DE CHOCOLATE

Em uma panela, fogo apagado, ponha 1 lata de leite condensado, 3  colheres de sopa rasas de maisena, mexa bem até dissolver a maisena, fogo apagado ainda,  antes de colocar os outros ingredientes, adicione 1 lata de creme de leite, 2 1/2 xícaras de leite, 90 gramas de chocolate meio amargo picado, 1/4 de xícara de chocolate em pó 50% do padre peneirado. Acenda o fogo, se a panela for grossa, fogo máximo, até esquentar, depois abaixe o fogo, mexendo sempre até engrossar. Levar a panela a uma assadeira com água gelada e gelo, mexendo o creme para esfriar.

Retire o bolo com o recheio do creme branco da geladeira e ponha o recheio de chocolate por cima do branco, alise, espalhe.

Coloque a massa por cima e regue com a outra metade da calda.

Feche o plástico para cobrir o bolo, ponha plástico filme, para fechar bem e leve para gelar na geladeira.

Depois de gelado, retire o plástico de cima e vire sovre um prato grande, uma tábua, bandeja, para desenformar.

Desenforme e faça a cobertura.

Cobertura

Em uma panela, fogo apagado, ponha

90 gramas de chocolate meio amargo picado

1/2 lata de creme de leite

derreta mexendo sempre em fogo baixo, 

Espalhe sobre o bolo e sirva.

Bolo de Chocolate, da tia Adélia

 Ingredientes e modo de fazer

Bater no liquidificador 

1 xícara de chá, de água morna

1 xícara de chá, de óleo mazzola

3 ovos

2 xícaras de chá, de açúcar

Peneirar os seguintes ingredientes em um pirex

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de chá, de chocolate em pó da Nestlé, do padre

Misture tudo e asse em forma untada e enfarinhada, por uns 45 a 50 minutos ou até que esteja assado

Cobertura

3 colheres bem cheias de margarina sem sal ou manteiga

3 colheres de conhaque

1 xícara de açúcar

1 xícara de chá, de leite

1 xícara de chá, de chocolate em pó do padre

deixar engrossar em fogo baixo, sem mexer muito. 

Colocar a cobertura sobre o bolo, antes de servir

Bolo de chocolate com molho doce

 Igredientes

100 gramas de chocolate ao leite para cobertura, picado ou ralado

5 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de dopa de açúcar de confeiteiro

6 colheres de sopa de vinho branco seco 

1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Coloque o chocolate em uma panela. 

Junte 1/2 xícara de chá, de água

Leve ao fogo baixo, em banho-maria, para derreter, mexendo com uma espátula.

Retire do fogo, junte a manteiga e passe para a batedeira

Ligue o aparelho e bata bem, vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre, adicione a farinha e os ovos. 

Passe para uma forma de 18 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Asse em forno médio, por 40 minutos.

Molho doce

Prepare o molho batendo bem as gemas com o açúcar, até obter uma gemada clara e esbranquiçada.

Leve ao fogo em banho-maria.

Continue a mexer, juntando o vinho aos poucos. Adicione por último, o creme de leite. Bata e tire do fogo.

Sirva o bolo frio, com o molho ainda quente.