SOUFLÈ DE BRÓCOLIS

Ingredientes

1 brocoli japonês bem lavado, cortado em raminhos, secar bem

1 lata de creme de leite

Sal e pimenta do reino

1 colher de sopa de fermento Royal

1 xícara de farinha de trigo peneirada

2 colheres de óleo 

4 ovos

Noz moscada 

Preparo

Cozinhe o brocoli por 4 minutos em água com sal. Escorra bem.

Em uma vasilha funda, bata os ovos com um batedor, adicione depois, o creme de leite e bata, junte a farinha, o óleo, fermento, sal, noz  moscada e misture bem

Ponha o brocoli em um refratário e espalhe a massa por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e gratinar.

Suflê de acelga

 Ingredientes

1 maço de acelga

1 colher de chá de vinagre

sal

cheiro verde picadinho

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 copo de leite

3 gemas

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

uma pitada de sal

3 claras em neve

manteiga e queijo ralado para untar a forma

Preparo

1. Cozinhe a acelga em água com sal, vinagre por 5 minutos. Retire e escorra. Pique com uma faca.

2. Leve ao fogo a manteiga, com a farinha e deixe dourar por igual, mexendo sempre. Junte o leite quente e mexa até engrossar. Retire do fogo, junte as gemas, queijo e sal. Misture bem e acrescente a acelga picada cozida.

3. Unte um refratário com manteiga, polvilhe com queijo ralado. Despeje a mistura e, por cima, despeje as claras em neve, alise e leve ao forno para cozinhar até dourar, não abra o forno até estar assado. Sirva a seguir, acompanhando carnes e arroz.