ROCAMBOLE DE AMENDOIM

INGREDIENTES DA MASSA

6 ovos

6 colheres (de sopa) de Açúcar U NIÃO 

3 colheres (de sopa) de farinha de rosca

1 pires de amendoim torrado e moído

MODO DE FAZER

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Asse em assadeira untada de manteiga. Depois de assado vire sobre um guardanapo úmido. Faça, então, o seguinte recheio: 

INGREDIENTES DO RECHEIO

125 gramas de manteiga fresca

125 gramas de Açúcar UNIÃO

2 gemas

1 xícara de Café CABOCLO bem forte

1 pires de amendoim torrado e moído. 

MODO DE FAZER

Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas, tornando a bater. Despeje o café aos poucos, gota a gota e bata tudo muito bem. Espalhe o recheio sobre a massa, polvilhando com amendoim. Enrole o rocambole, polvilhando-o de novo com o amendoim restante.

ROCAMBOLE DE BATATAS

 Ingredientes

A massa é igual à do nhoque

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres de sopa de manteiga

sal

1 colher de sopa de fermento Royal

Noz moscada

leite o suficiente para dar ponto

1 pacote de queijo ralado

Preparo

Em uma vasilha, juntar todos os ingredientes, colocar o leite aos poucos até a massa ficar com uma boa consistência, sem grudar nas mãos, igual à massa do nhoque.

Espalhe em tabuleiro untado de manteiga, alise com uma colher, asse em forno médio

Desenformar sobre um pano de cozinha enfarinhado com farinha de rosca

corte as beiradas, recheie a gosto, pode ser carne moída refogada, frango, sardinhas, atum, o recheio que quiser, mas tem que estar frio na hora de rechear a massa

Enrole o rocambole com auxílio do pano de cozinha

Regue com um pouquinho de molho de tomates e polvilhe queijo ralado