Ingredientes
1/2 kg de feijão branco
1 kg de costelinha de porco bem carnuda, tipo pururuca
Sálvia
1 lata de tomates pelados
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de manteiga.
1 vidro de passata de tomates
sal
pimenta do reino
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
2 caldos de carne ou legumes
Preparo
1. Assar as costelinhas de porco no forno, com cebolas, alho amassado, azeite, sal, pimenta do reino
2. Cozinhar na pressão o feijão branco
3. Molho para o feijão. Sálvia, 3 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de manteiga. Refogar o alho com a sálvia, 1 lata de tomate pelado picado, refogue com o alho e a sálvia, adicionar 1 vidro de passata de tomates, sal, pimenta do reino, refogar para pegar sabor, 2 caldos de carne picadinhos ou dissolvidos em 1/2 copo de água fervendo, finalizar com azeite.
4. Quando o feijão estiver cozido, adicione-o ao molho de tomates e deixe em fogo baixo, para tomar gosto. Adicionar sal e pimenta do reino, se precisar mais.
5. Quando as costelinhas estiverem assadas, corte-as, para separá-las, ponha em uma travessa.
6. Em outra travessa, coloque o molho de feijões. Sirva quentes.
