Pão de queijo

 Ingredientes

para 30 pães

3 xícaras de chá de polvilho azedo

1 colher de sobremesa de sal

1 queijo curado, tipo Canastra

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de queijo ralado

1/2 xícara de leite morno

1/2 copo de água fervendo

4 ovos

Preparo

1. Escalde o polvilho, ferva a água, misture o óleo e despeje sobre o polvilho em uma bacia, mexa bem até ficar soltinho

2. Quebre os 4 ovos e bata com um garfo

3. Misturar os ovos batidos ao polvilho

4. Misture todos os outros ingredientes, mexa bem.

5. Deixe descansar por 20 minutos

6. Com ajuda de 2 colheres de sopa, unte as mãos com óleo, enrole os pães e leve ao forno quente, por 20 minutos, ou até dourar, em um tabuleiro untado e enfarinhado.

Berinjela com pimentões, cebolas, nozes e passas para salada, aperitivo ou lanche

 Ingredientes

3 berinjelas

3 dentes de alho

3 pimentões verdes, 3 amarelos 3 vermelhos

3 cebolas

1 alho poró

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, picadas bem fininho

200 gramas de passas sem sementes

250 gramas de nozes picadas

Azeite de oliva

Tempero da vovó, ou qualquer tempero pronto

1/2 copo de vinagre de vinho

pimenta do reino, sal

Preparo.

1. Lave as berinjelas, pimentões, pique em quadradinhos médios, pique as pimentas, as cebolas, o alho poró 

2. Depois de tudo lavado e picado, arrume numa assadeira e ponha os temperos, bastante azeite, cubra com aluminito e leve ao forno quente, por 40 minutos, depois retire o aluminito para dourar um pouco, verifique se todos os legumes estão assados. 

3. Quando estiver tudo assado, salpique com as nozes e as passas e misture bem.

4. Sirva frio, acompanhando pães