Ingredientes
Massa
1. 1 1/2 xícara de chá, de farinha de trigo
2. 1 pitada de sal
3. 1 colher de café de vinagre
4. 1 gema
5. 1 colher de sobremesa de óleo de milho
6. 1 xícara de chá, de manteiga
7. 2 colheres de sopa, de farinha de rosca
Recheio
1. 10 maçãs grande fuji
2. 10 colheres de sopa de açúcar
3. 1 1/2 xícar de chá, de uvas passas sem sementes
4. 1 colher de sobremesa de canela em pó
5. 2 colheres de sopa de leite
6. 1 1/2 colher de sopa, de açúcar de confeiteiro.
Preparo
1. Peneire a farinha em uma bacia, faça uma cova no meio, reserve.
2. Em um pote, misture o sal, o vinagre, a gema, em uma xícara de chá, de água quente, junte o óleo e bata bem. Despeje a mistura na farinha de trigo e mexa bem, até que fique uma massa fina e lisa, sem grudar nas mãos ou na mesa. 10 minutos.
3. Tampe com uma tigela aquecida e deixe descansar por 45 minutos.
4. abra a massa com as pontas dos dedos, ou com o rolo, sobre a mesa enfarinhada. Regue com a metade da manteiga derretida. Vá dobrando e recomece a esticar, juntando farinha na mesa se necessário, até que a mistura fique bem fina sem furos.Corte a massa em duas partes. Dá para 2 rocamboles de +- 25 cm de comprimento. Estique bem fina em forma de retângulos.
5. Derreta a manteiga restante e doure a farinha de rosca. Espalhe-a sobre metade da massano sentido do comprimento.
6. Pique bem as maçãs, dem cascas e sem sementes, misture com 2 colheres de açúcar, ponha na massa, em todo o comprimento, no centro, para depois enrolar, cubra as maçãs com passas, canela e mais açúcar, enrole a massa fazendo um rocambole. Salpique o leite por cima, leve os dois rocamboles para assar em assadeira untada e enfarinhada, asse em fogo médio do forno, antes de servir, polvilhe com uma peneira, açúcar de confeiteiro sobre as torats. Sirva quente ou morna, acompanha sorvete de creme.
Bom apetite.
