TABULI

 Ingredientes

1 xícara de chá, de trigo fino 

1 cebola grande bem picadinha

2 pepinos japoneses, picadinhos

1 pimentão grande, sem sementes, picadinho

3 rabanetes picadinhos

2 maços de cheiro verde picadinhos

6 tomates picadinhos

2 maços de hortelã fresca picadinha

1 pé de alface romana ou americana, para acompanhar o tabuli, sem picar as folhas, pois o tabuli deve ser colocado dentro da folha, para ser degustado

1/2 xícara de grãos de bico cozidos, retire as peles esfregando-os cozidos, com um pano de prato limpo

Para temperar no prato, suco de limão, sal, azeite

Preparo

Ponha o trigo de molho na água fria por 2 horas

Higienize todos os ingredientes, cozinhe o grão de bico, retire as cascas

Pique tudo, menos os grãos de bico, em pedacinhos pequenos

Escorra e esprema bem o trigo, com as mãos, antes de adicionar aos outros ingredientes, misture bem

Adicione a hortelã na hora de servir. Não tempere na travessa de servir, deixe sem temperos, para temperar no prato.

Leve a uma travessa grande ou bacia para misturar