Purê de batatas

 Ingredientes 

1. 1 kg de batatas descascadas 

2. 3 colheres de sopa cheias de manteiga

3. 1 xícara de chá, de leite

4. sal

5. 2 caldos de carne Knorr

Preparo

1. Ponha no fogo, uma panela de pressão, sem a tampa, com um litro de água, quando ferver, esfarele dois caldos de carne, ponha na água fervente e mexa, abaixe o fogo.

2. Descasque as batatas, coloque-as na panela, tampe, aumente o fogo para pegar pressão, abaixe e cozinhe por 10 minutos na pressão. Desligue o fogo, leve a panela debaixo da água da torneira, para tirar a pressão, abra. Retire as batatas do caldo, reserve 2 xícaras de caldo, passe-as no espremedor, colocando-as numa panela grande o suficiente, para mexer bem o purê.

3. Adicione 3 colheres de manteiga, mexa bem, adicione sal, o leite, aos poucos, para evitar por demais, bata bem, se estiver boa a consistência, adicione pouco caldo. O purê deve ficar firme e macio, sempre adicione leite aos poucos, intercalando com caldo, para evitar que fique mole demais. O importante é a manteiga e bater bem, o leite e o caldo são para dar a consistência que você quiser.

Retire da panela, sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes. Bom apetite.

Milanesa de batatas com queijo

Ingredientes

1. 10 batatas médias descascadas e cozidas, passadas pelo espremedor de batatas

2. 2 colheres de sopa, de farinha de trigo

3. 3 ovos

4. sal, pimenta-do-reino, queijo ralado

5. presunto crú cortado em cubinhos

6. 1 dente de alho amassado

7. 2 xícaras de chá, de farinha de rosca 

8. 2 xícaras de chá, de óleo para fritar

Preparo

1. cozinhe as batatas em panela de pressão, com água, sal, 2 tabletes de caldo knorr, de carme, galinha ou legumes, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos. Desligue, espere sair a pressão, escorra, passe as batatas no espremedor. Acrescente a farinha, 1 ovo, sal, pimenta, queijo e presunto. Misture até a massa ficar homogênea.

2. pegue porções de massa e faça bolinhos. Achate-os nas palmas das mãos.

3. bata os ovos retantes, com sal e alho amassado.Passe os bolinhos nesta mistura, depois na farinha de rosca, frite em óleo quente, escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Bom apetite