Ingredientes da massa
Farinha de trigo o quanto baste, mais ou menos 1 1/2 xícara de chá
200 gramas de manteiga ou margarina á temperatura ambiente
2 ovos inteiros
sal
Preparo
Colocar a farinha na mesa ou balcão, abrir um buraco no meio, adicionar os ovos, a manteiga, sal. Misture primeiro os ovos, a manteiga e o sal, sem mexer com a farinha. Depois, vá chegando a farinha à manteiga e os ovos, misturando bem, mas delicadamente, sem bater. Quando estiver homogênea e soltando das mãos, ponha num prato e leve à geladeira por 30 minutos
Recheio
cozinhe as mandioquinhas, 1 kg e corte em fatias
Cozinhe o peito de frango, com temperos, escorra e desfie
Refogue as mandioquinhas e o frango desfiado, com cebola, alho, sal, pimenta, cheiro verde ou coentro
Leve o recheio esfriar no freezer ou geladeira
Montagem da torta
Abra a massa com um rolo e dar o formato da forma onde vai ser assada, cubra o fundo e as laterais da forma e reserve a massa para cobrir a torta.
Recheie com o recheio frio, cubra com fatias de mozzarella e tampe com a massa, pincele com gema batida com leite, faça um corte com a ponta da faca, no meio da torta, para o vapor sair, feche bem as laterais, leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar
