BRIGADEIRO AMARELINHO

 Ingredientes

1 lata de leite condensado

6 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café, de baunilha ou raspas de limão

Açúcar

forminhas

Preparo

1. Cozinhe o leite condensado em panela de pressão, lata fechada, panela com água, por 40 minutos, esfrie bem antes de fazer o doce, para as gemas não cozinharem antes da hora

2. Abra as forminhas

3. Em uma panela, coloque o leite condensado cozido frio, a manteiga, as gemas e mexa com colher de pau, fogo baixo, até o doce começar a soltar do fundo da panela.

4. Ponha em prato fundo, untado com manteiga e deixe esfriar, para poder enrolar

5. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, mãos untadas com manteiga, faça porções da massa e enrole, depois passe os docinhos no açúcar e ponha nas forminhas

Doce Amarelinho, brigadeiro de gemas

 Ingredientes

1 lata de leite condensado

6 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Açúcar para enrolar, ou chocolate branco granulado

Forminhas de docinhos

Preparo

1. Cozinhar o leite condensado na pressão, com a lata fechada, um pouco de água, por 35 minutos. Deixe esfriar bem, antes de abrir, para prosseguir.

2. Coloque o leite condensado cozido frio em uma panela, adicione as gemas batidas e a manteiga, mexendo sempre, em fogo baixo, até desgrudar da panela. Apague o fogo, ponha a massa em um prato untado com manteiga, enrole com as mãos untadas com manteiga, ajudando com duas colheres de sobremesa, para separar as porções. Passe os docinhos no granulado branco, ou açúcar, ou confeitos que preferir, coloque nas forminhas.