Mousse de chocolate

 Preparar na véspera

Ingredientes

6 gemas 

6 colheres de açúcar

3 folhas de gelatina branca

500 gramas de creme de chantily

1 barra de 500 gramas de chocolate de cobertura

6 claras em neve

Preparo

1. Bater as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado

2. Em uma panela, adicionar a gelatina derretida conforme manda a embalagem, dissolver em água fria e levar ao micro depois, por 15 segundos, levar ao fogo para engrossar, apagar o fogo e reservar.

3. Derreta o chocolate picado, em banho maria mexendo sempre até derreter todo.

4. Depois de derretido o chocolate, levar à batedeira com as gemas e o açúcar batidos, o chantily e bater para ficar espumoso.

5. Depois de bater bastante, desligar a batedeira, despejar o conteúdo na travessa em que vai servir e misturar bem com as claras em neve.

Cobrir com filme plástico, levar ao freezer por 20 minutos e depois à geladeira.

Mousse de chocolate

 Ingredientes

1 lata de creme de leite

180 gramas de chocolate meio amargo picado

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açúcar

cerejas em calda

Preparo

1. Leve ao fogo, em banho-maria o creme de leite, deixando aquecer. Junte o chocolate até que derreta

2. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal, para ficar firme. Adicione o açúcar aos poucos. 

3. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e ponha para gelar por 5 horas. Decore com cerejas maraschino.

Mousse de chocolate da Tereza Prícoli

 Preparar na véspera, colocar em forma molhada

Ingredientes

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

4 folhas de gelatina branca

500 gramas de creme de chantily

500 gramas de chocolate para cobertura

6 claras em neve

Preparo

1. Bater as claras em neve

2. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar e ficar como gemada

3. Levar a uma panela, com as gelatinas já derretidas, conforme instruções da embalagem, para engrossar, apagar o fogo e reservar

4. À parte, colocar o chocolate picado em banho-maria, para derreter, mexendo sempre

5. Depois de derretido, levar à batedeira até ficar espumoso, o chocolate, as gemas, por último, sem bater na batedeira, misture o chantily e as claras em neve, até incorporar tudo e ficar uniforme.

Coloque em forma para mousse, ou taças e ponha para gelar no dia anterior de servir.