Faça um pão-de-ló da seguinte maneira: bata 6 gemas muito bem, juntando-lhes as 6 claras batidas em neve. Acrescente 6 colheres (de sopa) de Açúcar U N IÃ O e 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo.
Misture tudo muito bem e asse em assadeira comprida. Corte em três pedaços do mesmo tamanho. Faça em separado o seguinte creme: 2 copos bem cheios de leite, 6 colheres (de sopa) de Açúcar U N IÃ O , 2 colheres de sopa) de maisena. Leve ao fogo até engrossar. Coloque um dos pedaços do pão-de-ló numa travessa e cubra-o com o creme. Salpique frutas cristalizadas, cobrindo-as com uma camada de creme de Chantilly. Coloque outro pedaço de pão-de-ló, nova camada de creme, de fruta s e de Chantilly. Coloque, finalmente o terceiro pedaço, cobrindo-o da mesma forma. Assim , a última camada será de Chantilly, com o qual deverá a sobremesa ficar toda coberta. Esta sobremesa deverá ser feita de véspera e guardada na geladeira, pois é muito saborosa bem gelada. R
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