MANJAR BRANCO 2

 Ingredientes

1. 1 côco grande ralado ou um pacote de 1/2 kg de côco ralado seco.

2. 3 xícaras de chá, de leite quente

3. 1 lata de leite condensado

4. 4 colheres de sopa cheias de maisena. Dissolva em meio copo de leite frio, antes de adicionar à panela

5. 1 vidro grande de leite de côco, 4 xícaras de chá, ou 1 litro.

6. Calda de ameixas - 200 gramas de ameixas pretas sem caroços, 2 xícaras de chá, de açúcar,1 xícara de chá, de água, 1/2 xícara de chá, de bebida alcoólica, pode ser licor, conhaque ou wiskey.

Preparo

1. Ponha o côco ralado em um guardanapo grande, ou pano de cozinha limpos, claro. Coloque sobre o vapor de água fervente, para hidratar e amaciar. 

2. Dissolva a maisena em um copo de leite frio.

3. Em uma panela grande, coloque o leite de côco, o leite de vaca, o côco ralado, a maisena dissolvida, o leite condensado, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em forma de manjar, molhada e deixe esfriando na geladeira, cubra com filme plástico.

4. Prepare a calda. Afervente as ameixas, retire os caroços, se for preciso, faça uma calda rala com o açúcar e água e a bebida, ponha as ameixas e ferva, deixe esfriar na geladeira, antes de servir com o manjar. 

Variações.

Ao invés de usar leite condensado, adicione 1 xícara de chá, de açúcar ao leite.

Você pode usar calda de frutas vermelhas. 

Bom apetite. Faça na véspera de servir, para dar tempo de gelar.

MANJAR SUPREMO

 INGREDIENTES

1 /2 quilo de bolachas "Men­tira 

250 grs. de ameixas pretas

1 /4 de litro de creme de Chantilly

6 folhas de gelatina (2 vermelhas e 4 brancas)

1 cálice de Vinho do Pôrto

suco de 3 laranjas e Açúcar U NIÃO a gosto. 

MODO DE FAZER

Primeiro, faça o seguinte creme de ameixas: ferva as ameixas, passe-as pelo liquidificador e apure-as ao fogo. Desmanche a gelatina em uma xícara de água fervendo, adicione o Vinho do Porto, o suco de laranja e o açúcar a gosto. Em separado, faça o seguinte creme: 1 /2 litro de leite, 2 gemas, 2 colheres de sopa de maisena e açúcar a gosto. Arrume o manjar da seguinte maneira, em fôrma de pirex: em primeiro lugar, o Chantilly; em segundo, um terço das bolachas; em terceiro, o creme; em quarto, outro terço das bolachas; em quinto, o creme de ameixas e, em sexto, o restante das bolachas. Cubra tudo com a gelatina já meio espessa e leve o manjar à geladeira. É conveniente fazer de véspera.