Lombo de porco à vinagrete

 Ingredientes 

4 a 6 pessoas

Ingredientes

1 pepino japonês

3 colheres de sopa de óleo

1/2 kg de lombo de porco cortado em lâminas

sal, pimenta do reino

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de maisena

1/2 xícara de chá de vinagre

2 colheres de sopa de molho de soja

2 pimentões vermelhos, sem pele e sem sementes, cortados em tiras

3 tomates sem sementes e sem pele, em tiras

1 galho de salsão em tirinhas

2 cebolas em tiras

1 alho amassado

1 colher de café de gengibre em pó

Preparo

1. Corte o pepino ao meio, pique-o.

2. Aqueça o óleo, junte a carne e doure mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta, espalhe o mel e mexa até caramelizar.

3. Desmanche a maisena em 3 colheres de água fria, junte o vinagre e o molho de soja. Despeje sobre a carne e mexa. Adicione os pimentões, tomates, salsão, cebola, alho e gengibre. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. 

4. Passe a carne e legumes para uma travessa, misture o pepino bem escorrido e seco e sirva com arroz branco.

Lombo de panela

 Ingredientes

1. 1 kg de lombo de porco

2. sal, pimenta, 2 folhas de louro 

3. 2 dentes de alho amassados

4. 1 xícara de chá, de vinho branco

5. 2 colheres de sopa de óleo

6. 6 espigas de milho verde ou duas latas de milho verde Bonduelle

7. 2 cebolas cortadas em rodelas

8. 2 colheres de sopa, de extrato de tomates

9. cheiro verde picadinho

10. 2 caldos de carne ou legumes Knorr, esfarelados

11. 1 xícara de água

12. 2 tomates maduros e firmes

Preparo

1. Na véspera do dia de servir, tempere o lombo com sal, pimenta, alho, louro e vinho, leve à geladeira, coberto com filme, para tomar sabor, até o dia seguinte.

2. No dia seguinte, prepare uma panela grande, pode ser de pressão, ou não, mas na pressão cozinha mais rápido. Adicione óleo e ponha o lombo para dourar, fritar em fogo forte, de todos os lados. 

3. Quando estiver dourado, abaixe o fogo e junte na panela o vinho no qual ficou de molho, cozinhe por uma hora, adicionando água aos poucos, para não queimar, vire o lombo, para ir cozinhando por igual, por dentro e por fora. Adicione os caldos quebrados, tomates, cheiro verde, extrato de tomates, cebolas, mexa, adicione mais um pouquinho de água, para derreter os caldos e fazer o molho.

4. Cozinhe o milho em água fervente. Passe as espigas, depois de cozidas, na panela de onde retirou o  lombo. 

5. Quando estiver pronto, corte o lombo em fatias, arrume em uma travessa, cubra-o com o molho, mantenha aquecido no forno. 

6. Arrume as espigas na travessa e sirva, bom apetite.