CREME DE MILHO, purê de milho

 Ingredientes

2 latas de milho verde

2 copos de leite

4 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

noz moscada

sal

pimenta do reino

Preparo

Bata o milho no liquidificador, mas não deixe liquefazer tudo, deixe um pouco grossinho, pedaços de milho

Em uma panela, refogue a cebola com manteiga e azeite, dissolva a maisena em meio copo de leite frio, misture o milho moído no refogado, adicione a maisena dissolvida e os temperos, mexa até engrossar e cozinhar

Acompanha bifes, frango, lombinho

Creme de milho

 Ingredientes

1. 4 espigas de milho verde, ou uma lata de milho grande, 250 gramas, Bonduelle ou de sua preferência

2. 2 colheres de sopa, de manteiga

3. 2 colheres de sopa, de farinha de trigo

4. 1 1/2 xícara de chá, de leite

5. noz moscada em pó 1 colher de café

6. sal, pimenta-do-reino

7. 1 lata de creme de leite

Preparo

1. Lave e cozinhe as espigas, retire o milho das espigas cortando na base para retirar o sabugo, reserve. Abra a lata do milho, escorra, reserve.

2. Em uma panela média, coloque a manteiga e a farinha de trigo, fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau, para dourar. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, mas se empelotar, desligue o fogo e peneire. Por último, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

3. Enquanto isto, bata no liquidificador, metade do milho, com um pouco de leite, meia xícara basta. 

4. Adicione o milho batido e o inteiro, à panela, mexendo sempre, para cozinhar, fogo baixo, mais 10 minutos. Por último, adicione o creme de leite, só aqueça um pouco, mexa bem, apague o fogo e sirva a seguir