Receita Crostoli
500 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou banha
3 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
50 ml cachaça ou (grappa)
Uma pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó(deixa mais leve a massa)
Açúcar de confeiteiro a gosto para depois de pronto
Óleo para fritura
Modo de Fazer
Coloque na mesa ou vasilha a farinha, adicione o açúcar, a banha ou manteiga amolecida, cachaça e ovos. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e elástica.
Deixe descansar por 30 min. Divida a massa em três partes e com o rolo de macarrão, abrir cada uma delas para fazer folhas com cerca de 3 mm de espessura. Em seguida, faça retângulos da massa e faça um corte central em cada retângulo. Fritar até ficar douradinho.
Não se esqueça de fazer a incisão central no crostoli: dessa forma, as grandes bolhas de ar não se formarão e não serão preenchidas com óleo durante o cozimento, será mais leve e mais crocante.
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