Rende 1/2 litro de molho
150 gramas de toucinho defumado picado ou 250 gramas de carne
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 cenouras grandes picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de caldo de carne, galinha ou legumes
1 kg de tomates madaro para molhos
1 maço de cheiro verde
sal, pimenta do reino, açúcar
Modo de fazer
Refogue o toucinho, deixando derreter bem.
Junte o alho, a cebola, a cenoura, polvilhe a farinha e deixe dourar bem.
Regue com o caldo e adicione o tomate, o cheiro verde, sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
Deixe cozinhar em fogo bem baixo, por 45 minutos.
Se quiser, peneire antes de usar.
