Ingredientes para 3 xícaras de chá
1. 4 colheres de sopa, de manteiga
2. 2 colheres de sopa, de farinha de trigo
3. 2 copos de leite
4. 1 lata de creme de leite
5. sal, pimenta-do-reino, 1 colher de café, de noz moscada moída
Preparo
1. Leve ao fogo brando a manteiga, com a farinha, mexa lentamente, até que a farinha comece a dourar, retire do fogo e adicione o leite, batendo forte, até que a mistura esteja lisa, sem grumos. Torne a levar ao fogo por mais 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar e ficar liso o creme.
2. Junte o creme de leite, mexa dois minutos só para aquecer, tempere com sal, pimenta e noz moscada, tire do fogo e utilize de imediato.
Variações
1. substitua a farinha de trigo, por maisena, dissolvendo em meio copo de leite frio, três colheres de sopa de maisena, batendo até desmanchar e hidratar, sem empelotar
2. substitua metade do leite, por caldo de galinha ou de carne
3. use 3/4 do creme de leite e adicione 2 gemas batidas, ao tirar o molho do fogo, mexa bem para incorporar.
4. junte salsinha picadinha
5. junte caldo de carne e 1/2 xícara de chá, de vinho branco seco e 1 colher de chá, de páprika
