Ingredientes
A massa é igual à do nhoque
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
sal
1 colher de sopa de fermento Royal
Noz moscada
leite o suficiente para dar ponto
1 pacote de queijo ralado
Preparo
Em uma vasilha, juntar todos os ingredientes, colocar o leite aos poucos até a massa ficar com uma boa consistência, sem grudar nas mãos, igual à massa do nhoque.
Espalhe em tabuleiro untado de manteiga, alise com uma colher, asse em forno médio
Desenformar sobre um pano de cozinha enfarinhado com farinha de rosca
corte as beiradas, recheie a gosto, pode ser carne moída refogada, frango, sardinhas, atum, o recheio que quiser, mas tem que estar frio na hora de rechear a massa
Enrole o rocambole com auxílio do pano de cozinha
Regue com um pouquinho de molho de tomates e polvilhe queijo ralado
