Bacurinha, costelinha de porco, com quirera de milho

 Ingredientes

1/2 kg de costelinhas

3 colheres de chá, de sal

2 dentes de alho espremidos

2 tomates picados

cheiro verde picado

suco de 1 limão

250 gramas de quirera de milho

2 cebolas cortadas em forma de barquinho

1 pimentão verde fatiado

Preparo

1. Temperar a costelinha com alho, sal. Colocar os tomates, o pimentão, cheiro verde, cebola e limão e deixar curtindo, na geladeira por 2 horas.

2. Cozinhar a quirera em água e sal.

3. Fritar a costelinha, com um fio de azeite.

4. Colocar água fervendo sobre a costelinha até quase cobrir. Cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 45 minutos. 

5. Servir em uma travessa acompanhada da quirera cozida.