PAVÊ ESPECIAL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

250 gramas de chocolate em tabletes

1 /2 xícara de leite

3 xícaras de Açúcar U N IÃ O 

250 gramas de manteiga fresca

5 gemas

1 /2 quilo de palitos (biscoitos Champanhe) e 1 cálice de licor de cacau. 

M ODO DE FAZER

Derreta ao fogo as 250 gramas de chocolate em 1 /2 xícara de leite. Em separado, bata as 5 gemas, como para gemada, com as 3 xícaras de açúcar. Ainda em separado, bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Misture a manteiga com a gemada, que deve estar muito bem batida, acrescente o chocolate e continue a bater tudo até fica r bem liso. Ponha num prato uma quantidade de leite misturado com licor de cacau e embeba os palitos nessa mistura. Arrume em um pirex uma camada de palitos, outra de massa e assim por diante. Enfeite com frutas cristalizadas ou com passas, prèviamente deixadas de molho em conhaque para amolecer. Conserve por algumas horas na geladeira antes de servir.

P A V Ê DELÍCIA

INGREDIENTES

6 0 0 gramas de creme de leite

200 gramas de manteiga sem sal

2 0 0 gramas de Açúcar U N IÃ O

3 0 0 gramas de biscoitos tipo Maizena

4 gemas 

150 gramas de amendoim torrado e moído bem fino 

M O D O DE FAZER

Bata a manteiga com o açúcar até clarear, acrescente as gemas um a a uma, batendo sempre. 

Junte à massa o amendoim e o creme de leite, aos poucos e alternadamente, batendo sempre. 

Unte com manteiga um a forma média de vidro pirex e coloque alternadamente uma camada de creme e uma camada de biscoitos. 

A primeira e a última camadas devem ser de creme. 

Leve à geladeira de véspera. É um pavê realmente delicioso!

Pavê caramelado

 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de maisena

2 gemas

1 xícara de açúcar

1 pacote de biscoito inglês

1 lata de abacaxi em calda

1 xícara de licor de cacau

2 claras batidas em neve, adicionando açúcar aos poucos, sem parar de bater, adicionar raspas de limão, para fazer o suspiro

Preparo

Creme

1. Dissolva a maisena em meio copo de leite frio, leve ao fogo o leite, a maisena com leite e o leite condensado, mexa até engrossar. Depois de engrossar, espere esfriar um pouco, levando à geladeira e depois misture as gemas.

2. Faça uma calda de açúcar e água em ponto de fio e forre um pirex com a calda no fundo, arrume os biscoitos e regue-os com licor de cacau. Cubra com abacaxi em calda picado e um pouco da calda, o creme e suspiro. Polvilhar com 4 colheres de açúcar e ponha no forno quente, por 15 minutos para gratinar.