Ingredientes
1. 250 gramas de manteiga amolecida, consistência de pomada
2. 250 gramas de açúcar de confeiteiro
3. 3 ovos
4. 100 gramas de polenta - flocos de milho pré cozidos
5. 250 gramas de amêndoas torradas, moídas
6. 1 colher de sobremesa de fermento Royal
7. 3 limões sicilianos - raspas de 3, suco de 1
Cobertura
1. 1 colher de sopa, de limoncello
2. 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Pré aqueça o forno, a 160 graus Celsius
Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga
Batedeira - Bata a manteiga, o açúcar, até ficar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, quebre em um pratinho, antes de adicionar na batedeira, bata bem, misture a polenta com as amêndoas moídas e o fermento em pó, junte ao creme de manteiga, misture bem e acrescente as raspas de limão e o suco. Leve ao forno para assar por 45 a 50 minutos. Aos 30 minutos, cubra com papel alumínio.
Calda Aqueça o limoncello com o açúcar, até o açúcar derreter. Despeje sobre o bolo, sirva quente ou morno. Bom apetite.
