Ingredientes
8 ovos
16 colheres (de sopa) de Açúcar U NIÃO
250 gramas de nozes raladas
200 gramas de ameixas pretas.
MODO DE FAZER
Bata como para suspiro as oito claras com oito colheres de açúcar. Junte as 250 gramas de nozes (raladas à máquina) e misture bem. Coloque esta massa em fôrma untada com manteiga e leve ao forno para corar. Ponha num prato e cubra com a seguinte cobertura: Faça um doce de ovos com oito gemas e oito colheres de açúcar, mexendo com uma colher de pau até desprender da panela Cubra o pudim com êste doce de ovos e coloque compota de ameixas pretas ao redor. O Pudim de Nozes é uma sobremesa finíssima, de paladar delicado, para grandes ocasiões.
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