Ingredientes
1. 1 couve-flor grande, ou duas médias, lavadas, separadas em buquês.
2. 4 xícaras de chá, de água fervente.
3. 3 colheres de sopa, de farinha de trigo.
4. 4 colheres de sopa, de manteiga
5. 2 xícaras de chá, de leite
6. pimenta-do reino
7. 1 e 1/2 xícara de chá, de queijo prato ralado.
8. 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
9. 2 colheres de sopa, de extrato de tomates
10. 1 colher de sopa, de manteiga, para untar.
Preparo
1. Cozinhe a couve flor na água com sal, por 20 minutos.
2. Prepare o molho
Doure a farinha de trigo, em três colheres de sopa, de manteiga, fogo baixo, mexendo sempre, cuidado para não queimar, ponha um fio de óleo de milho, por 3 minutos.Retire do fogo e adicione o leite, sal e pimenta. Leve novamente ao fogo baixo, para misturar bem e espere engrossar, mexendo sempre. Misture os dois queijos e acrescente a metade da mistura. Junte o extrato de tomates, mexa bem e retire do fogo.
3. Ponha a couve-flor em uma travessa refratária untada. Regue com o molho, salpique os queijos
ponha pedacinhos de manteiga por cima. Leve ao forno quente, para gratinar, por 10 minutos. Sirva. Bom apetite.
