Ingredientes
4 berinjelas
1/2 kg de mussarela fatiada
Molho de tomates temperado
farinha de rosca para empanar
farinha de trigo para empanar
3 ovos inteiros batidos, para empanar
queijo parmesão ralado
óleo para fritar
sal
pimenta do reino
orégano
papel toalha para escorrer
Preparo
1. Lave bem as berinjelas, retire as cascas, corte em fatias de 2,5 cm na longitude, de comprido, coloque-as de molho na água, com sal e uma colher de sopa de vinagre.
2. escorra as berinjelas, enxugue bem.
3. Bata os ovos com um garfo, até misturarem bem.
4. Em outro prato fundo, coloque farinha de rosca e de trigo, metade/metade, sal, pimenta do reino, misture bem.
5. Ponha uma panela grande com óleo no fogo, para fritar.
6. Passe as berinjelas pelo ovo, depois pelas farinhas, de todos os lados e frite até ficar douradinha, escorra.
7. Em um pirex ou refratário, coloque molho de tomates no fundo, depois uma camada de berinjelas empanadas, depois mussarela e repita até acabarem os ingredientes, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Faça seu comentário ou sugestão, obrigada.