Bastiera di grano, torta de trigo, da bisavó Maria

 Ingredientes

Recheio 1º

250 gramas de trigo em grãos

deixar de molho na véspera, em água

no dia seguinte, cozinhe o trigo e deixe esfriar

Recheio 2º

um prato fundo de açúcar

9 ovos inteiros

3 ricotas, peneirar 3 vezes

cidra em pedacinhos

baunilha

1 colher de chá de canela em pó

1/2 litro de leite

Massa

3 xícaras de chá, de farinha de trigo

1 xícara de chá, de açúcar

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento Royal

Modo de fazer a massa

Bater na batedeira as claras em neve

Bater as gemas com o açúcar, acrescentar a manteiga, a farinha e depois juntar as claras em neve e o fermento.

Com esta massa, forra-se uma forma redonda grande, untada e enfarinhada, recheia-se e cobre-se com tiras de massa formando desenhos