Couve-flor gratinada

Ingredientes

1. 1 couve-flor grande, ou duas médias, lavadas, separadas em buquês.

2. 4 xícaras de chá, de água fervente.

3. 3 colheres de sopa, de farinha de trigo.

4. 4 colheres de sopa, de manteiga

5. 2 xícaras de chá, de leite

6. pimenta-do reino

7. 1 e 1/2 xícara de chá, de queijo prato ralado.

8.  1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

9. 2 colheres de sopa, de extrato de tomates

10. 1 colher de sopa, de manteiga, para untar.

Preparo

1. Cozinhe a couve flor na água com sal, por 20 minutos. 

2. Prepare o molho

Doure a farinha de trigo, em três colheres de sopa, de manteiga, fogo baixo, mexendo sempre, cuidado para não queimar, ponha um fio de óleo de milho, por 3 minutos.Retire do fogo e adicione o leite, sal e pimenta. Leve novamente ao fogo baixo, para misturar bem e espere engrossar, mexendo sempre. Misture os dois queijos e acrescente a metade da mistura. Junte o extrato de tomates, mexa bem e retire do fogo.

3. Ponha a couve-flor em uma travessa refratária untada. Regue com o molho, salpique os queijos

ponha pedacinhos de manteiga por cima. Leve ao forno quente, para gratinar, por 10 minutos. Sirva. Bom apetite.