Bolo de limão siciliano Fernanda

 Ingredientes

1. 250 gramas de manteiga amolecida, consistência de pomada

2. 250 gramas de açúcar de confeiteiro

3. 3 ovos

4. 100 gramas de polenta - flocos de milho pré cozidos

5. 250 gramas de amêndoas torradas, moídas

6. 1 colher de sobremesa de fermento Royal

7. 3 limões sicilianos - raspas de 3, suco de 1

Cobertura

1. 1 colher de sopa, de limoncello

2. 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Pré aqueça o forno, a 160 graus Celsius

Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga

Batedeira - Bata a manteiga, o açúcar, até ficar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, quebre em um pratinho, antes de adicionar na batedeira, bata bem, misture a polenta com as amêndoas moídas e o fermento em pó, junte ao creme de manteiga, misture bem e acrescente as raspas de limão e o suco. Leve ao forno para assar por 45 a 50 minutos. Aos 30 minutos, cubra com papel alumínio.

Calda Aqueça o limoncello com o açúcar, até o açúcar derreter. Despeje sobre o bolo, sirva quente ou morno. Bom apetite.