Ingredientes
100 gramas de margarina
150 gramas de açúcar
3 gemas
1/2 kg de ricota
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento Royal
raspas de 1 limão
150 gramas de passas sem sementes
150 gramas de frutas cristalizadas
3 claras em neve
Preparo
1. Bater a manteiga com o açúcar, depois de esbranquiçar, juntar as gemas, a ricota bem amassada, a raspa de limão, a farinha e, por último, sem bater, as frutas e as claras em neve com o fermento
2. Assar em forma untada, fogo médio por 25 a 30 minutos, ver se assou, desenformar e polvilhar açúcar com canela, com a peneira.
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