500gr de patinho bem limpo (para 2 a 3 pessoas)
Hortelã fresca
Sal e pimenta síria
½ copo de trigo importado, (amarelinho)
modo de fazer:
coloque o trigo de molho, se for do amarelo fininho (importado), coloque por 15 minutos, se for do comum, coloque por 1 hora.
Escorra o trigo, reserve.
Coloque no processador a cebola e a hortelã e pique bem.
Coloque umas pedras de gelo e um pouco de água em uma vasilha para manter as mãos sempre frias enquanto amassa o kibe.
Em uma tigela grande misture a carne, o trigo espremido, a cebola e a hortelã. Amasse bem, coloque o sal e a pimenta síria a gosto.
Para kibe assado:
Unte bem 1 forma com óleo, coloque o kibe aos poucos.
Faça cortes diagonais e coloque bastante manteiga ou margarina, regue com azeite. Forno 180*, 30 a 40 min.
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