SONHO AMERICANO

 sonho americano

FERMENTO

Junte numa tigela um c o p o d e leite amornado, uma colher de chá de Açúcar UNIÃO, uma pitada de sal e 2 tabletes de fermento Fleischmann. Dissolva os ingredientes e deixe levedar durante uma hora, em lugar abrigado. Dobra de volume, ponha uma tigela embaixo.

MASSA

Uma colher (de sopa) bem cheia d e manteiga, 500 g de farinha de trigo, 3 colheres (de sopa) de Açúcar UNIÃO, 2 colheres (de sopa) de rum, 5 gemas e um c o p o de leite fervido e morno. 

PREPARO

Derreta a manteiga e espere amornar. Adicione, então, os demais ingredientes, mexendo lentamente com uma colher de pau, e misturando tudo muito bem. Junte o fermento, acrescente mais meia xícara (de chá) de farinha e continue mexendo. Depois de bem ligada, despeje a massa no mármore enfarinhado e trabalhe-a com as mãos, batendo sempre no mesmo sentido, durante alguns minutos e polvilhando as mãos com farinha (meia xícara de chá, aproximadamente) sempre que necessário, até que a massa se desprenda completamente do mármore e das mãos. Coloque-a numa tigela, polvilhe-a com farinha (mais ou menos 7 colheres de chá) e deixe-a descansar em lugar abrigado, coberta

com um pano. Depois de bem crescida, polvilhe o mármore com farinha, ab ra a massa com as mãos, na espessura de um centímetro e meio, corte-a em rodelas com o re b o rd o d e um cálice (ou com c o r ta d o r próprio) e deixe crescer um pouco mais sôbre o mármore enfarinhado. 

Depois, coloque numa panela grande, com abundante óleo (quente), 4 a 5 sonhos d e cada vez, agitando o recepiente (tampado), desorte que fiquem, todos a o mesmo tempo, inteiramente cobertos pela

gordura. Uma vez dourados, vire-os com um garfo para c o r a r por igual, retirando-os e colocando-os sôbre papel absorvente. Uma vez escorridos, faça um corte em cada sonho e recheie com creme ou

com uma geléia de sua preferência. Finalmente, pulverize com açúcar e canela. Aproveite as aparas para fazer novos sonhos.

CREME: Bata ligeiramente 4 gemas com 200 g de Açúcar UNIÃO e 100 g de farinha de trigo. Adicione aos poucos, meio litro de leite morno, misturando bem, e leve a o fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até adquirir consistência. Retire e junte 4 folhas de gelatina branca (prèviamente amolecida com meia xícara (de chá) de água fria e depois bem espremida). Bata com a colher até que a gelatina se dissolva completamente, deixe esfriar adicione 250 g de creme de leite batido, misturando levemente