GELATINA COLORIDA RECHEADA DE GELATINA BRANCA - feita na caixinha de leite cortada uma lateral

 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de leite em pó

100 ml de leite integral

bater tudo no liquidificador e acrescentar 2 pacotes de gelatina sem sabor e sem cor, dissolvidos em 10 colheres de sopa de água fria, depois de 1 minuto, por no microondas por 15 segundos, adicionar ao liquidificador e bater mais um pouco,  levar para gelar, numa caixa de leite cortada na metade ou numa forma de bolo inglês

Preparar uma gelatina colorida, para cobrir e por dos lados da gelatina que está gelando, depois que endurecer.

Escolha uma gelatina e dissolva em 200 ml de água quente e acrescente 200 ml de água gelada.

Ponha sobre e nas laterais da gelatina branca endurecida.

MAÇÃ DO AMOR 2 - com truque infalível

 Ingredientes

6 maçãs normais ou 10 da pequenininha, bem lavadas e secas, sem os cabinhos, é só girar e puxar que saem.

6 palitinhos de picolé ou 10, se usar as maçãs da Mônica 

Introduza os palitos, um em cada maçã, bem centralizados

Reserve as maçãs e prepare a calda vermelha ou da cor que você preferir

Em uma panela, fogo apagado, ponha 1 xícara de 250 ml de água

500 gramas de açúcar cristal ou refinado 

Mexa para misturar

adicione 3 colheres de sopa de vinagre de álcool para ficar crocante a cobertura vermelha

100 gramas de glucose

corante alimentício em pó ou em gel vermelho ou da sua cor predileta

pôr o corante aos poucos até a tonalidade que desejar

Leve ao fogo baixo, não mexa mais depois de adicionar a glucose, deixe fervendo em fogo baixo até atingir 145 graus, faça testes despejando com uma colherzinha, um pouquinho da calda em copos com água gelada, para ver se fica quebrando como vidro e se faz barulhinho de vidro.

jogue uma gotinha e veja se faz barulho e vira pedrinha dura, tem que quebrar a calda, com as mãos, neste ponto está pronta e passe as maçãs, girando e pondo numa forma untada de manteiga até secar bem. Depois enrole em papel celofane e amarre com fitinha, para a festa junina

ARROZ SÍRIO com macarrãozinho em formato de arroz ou aletria, cabelo de anjo

 INGREDIENTES

6 pessoas

3 xícaras de chá, de arroz

4 colheres de sopa bem cheias de manteiga

1 xícara de chá de macarrãozinho em formato de arroz ou cabelo de anjo partido

6 xícaras de chá de água fervente

sal a gosto

PREPARO

Em uma panela, derreta 3 colheres de manteiga, coloque o macarrãozinho e doure, mexendo sempre.

Em seguida, junte o arroz, mais uma colher de manteiga e refogue.

Coloque a água fervente e o sal, mexa e deixe cozinhar em fogo médio, até começar a secar a água, abaixe o fogo e tampe, para terminar de cozinhar. 

Deixe repousar 15 minutos, fogo apagado, antes de servir. 

BOLO DE CHOCOLATE DA TIA ADÉLIA

 Bater no liquidificador

1 xícara de água morna

1 xícara de óleo Mazzola

3 ovos

2 xícaras de açúcar

Peneirar os ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento Royal

2 xícaras de chocolate em pó do padre

Misture o conteúdo do liquidificador, com os peneirados, untar e enfarinhar uma forma e levar ao forno médio, por 45 minutos

Cobertura

2 colheres bem cheias de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite 

1 xícara de chocolate em pó do padre, Nestlé

Leve ao fogo, misture bem e deixe engrossar um pouco. Ponha sobre o bolo desenformado, ainda quente.

BOLINHO SALGADO DE ARROZ

 Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 pacote de queijo ralado

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

1/2 cebola picadinha

1/2 xícara de maisena

1 colher de sopa de fermento Royal

1/2 xícara de farinha de trigo

sal e pimenta do reino

3 ovos batidos

óleo para fritar

papel para escorrer

Preparo

Em uma vasilha, bata os ovos, depois acrescente o leite e os outros ingredientes, bata bem e com o auxílio de duas colheres, forme os bolinhos e frite em óleo quente. Escorra e sirva quentes.

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR 2

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR 2

INGREDIENTES:

Para massa:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite

2 xícaras de trigo

Queijo ralado

Sal

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de fermento químico

Para o recheio:

2 Calabresas

150g de Bacon

200g de Queijo mussarela

Requeijão

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

No processador coloque a calabresa e depois o bacon até que fiquem triturados.

Unte uma forma com manteiga e trigo e coloque metade da massa nela, acrescente o recheio triturado (calabresa e bacon) com o queijo em pedaços e colheradas de requeijão. Coloque o restante da massa em cima e adicione mais recheio, finalize com coentro. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos (até ficar dourado e no ponto do palito de dente sair limpinho quando furar a massa). E está prontinha, fica MARAVILHOSA!

Quibe Crú, receita da tia YVONNE

 

• Receita de Kibe Crú - da tia Yvonne
• 
  
• Segue receita de minha mãe, beijos primos e primas! Kibe crú Mamãe

  500gr de patinho bem limpo (para 2 a 3 pessoas)

  ½ cebola média

  Hortelã fresca

  Sal e pimenta síria

  ½ copo de trigo importado, (amarelinho)

  modo de fazer:

  coloque o trigo de molho, se for do amarelo fininho (importado), coloque por 15 minutos, se for do comum, coloque por 1 hora.

  Escorra o trigo, reserve.

  Coloque no processador a cebola e a hortelã e pique bem.

  Coloque umas pedras de gelo e um pouco de água em uma vasilha para manter as mãos sempre frias enquanto amassa o kibe.

  Em uma tigela grande misture a carne, o trigo espremido, a cebola e a hortelã. Amasse bem, coloque o sal e a pimenta síria a gosto.

  Para kibe assado:

  Unte bem 1 forma com óleo, coloque o kibe aos poucos.

  Faça cortes diagonais e coloque bastante manteiga ou margarina, regue com azeite. Forno 180*, 30 a 40 min.

Bolo de bananas sem açúcar para bebês de 1 ano - Bolo simples de 1° aniversário do bebê

Bolo

No liquidificador ponha 

2 ovos inteiros

1/3 da caneca cinza de óleo

1 colher de sopa de manteiga

1/2 caneca de passas sem sementes e bata até as passas ficarem bem picadinhas

2 bananas nanicas cortadas em fatias

Reserve

Em uma travessa da batedeira, coloque

1 caneca cinza de farinha de trigo peneirada

1/2 caneca de flocos de aveia 

1 envelope de fermento 

Misture bem e depois junte o conteúdo do liquidificador e bata tudo com um pão duro, até misturar bem

Unte bem uma forma de furo com manteiga e farinha de trigo. Corte uma banana nanica em rodelas e disponha no fundo da forma.

Aqueça o forno a 200 graus e depois abaixe para 180, quando puser o bolo para assar.

Despeje a massa na forma e asse a 180 graus, por 40 minutos ou até o bolo ficar assado, verifique com palito. Se não grudar massa crua, está pronto.

Você pode acrescentar maçã ralada no fundo da forma e no liquidificador, ao invés de banana ou com as bananas

Pode por canela, se quiser, junto com a farinha

SOPA DE MÚSCULO

 Ingredientes para 10 pessoas

2 kg de músculo para sopa

1 maço de salsão

4 caldos de carne Maggi

6 cenouras

6 batatas

6 mandioquinhas

6 cebolas

6 dentes de alho

azeite de oliva

sal

pimenta do reino

500 gramas de macarrão tipo talharim fresco

Preparo

Em um caldeirão bem grande, ponha 6 litros de água e todos os ingredientes, limpos e cortados em pedaços, menos o macarrão, que deverá ser posto no caldo para cozinhar, só depois da sopa ficar 6 horas de fervura em fogo baixo.

MANJAR BRANCO 2

 Ingredientes

1. 1 côco grande ralado ou um pacote de 1/2 kg de côco ralado seco.

2. 3 xícaras de chá, de leite quente

3. 1 lata de leite condensado

4. 4 colheres de sopa cheias de maisena. Dissolva em meio copo de leite frio, antes de adicionar à panela

5. 1 vidro grande de leite de côco, 4 xícaras de chá, ou 1 litro.

6. Calda de ameixas - 200 gramas de ameixas pretas sem caroços, 2 xícaras de chá, de açúcar,1 xícara de chá, de água, 1/2 xícara de chá, de bebida alcoólica, pode ser licor, conhaque ou wiskey.

Preparo

1. Ponha o côco ralado em um guardanapo grande, ou pano de cozinha limpos, claro. Coloque sobre o vapor de água fervente, para hidratar e amaciar. 

2. Dissolva a maisena em um copo de leite frio.

3. Em uma panela grande, coloque o leite de côco, o leite de vaca, o côco ralado, a maisena dissolvida, o leite condensado, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em forma de manjar, molhada e deixe esfriando na geladeira, cubra com filme plástico.

4. Prepare a calda. Afervente as ameixas, retire os caroços, se for preciso, faça uma calda rala com o açúcar e água e a bebida, ponha as ameixas e ferva, deixe esfriar na geladeira, antes de servir com o manjar. 

Variações.

Ao invés de usar leite condensado, adicione 1 xícara de chá, de açúcar ao leite.

Você pode usar calda de frutas vermelhas. 

Bom apetite. Faça na véspera de servir, para dar tempo de gelar.

DOCE NAPOLITANO DE NATAL Struffoli

INGREDIENTES

6 ovos

1 cálice de conhaque ou rum

1 /2 quilo de farinha de trigo

1 /4 de quilo de Açúcar UNIÃO

1 /4 de litro de mel

amêndoas, nozes e avelãs picadas, casca de laranja ralada. 

MODO DE FAZER

Bata os ovos (gema e clara) e, sem parar de bater, adicione o conhaque e vá misturando a farinha de trigo até ficar uma massa consistente. Passe em seguida a trabalhar manualmente sobre mármore ou mesa. Da massa resultante, faça macarrão bem fino (talharim), cortando-o em pequenos pedaços, que se fritam em recipiente com bastante óleo, até que torrem suficientemente. Em uma caçarola dissolva ao fogo o açúcar e o mel, até ponto de bala. Tire do fogo e misture com as tirinhas de macarrão já fritas, polvilhando com as amêndoas, nozes e avelãs picadas (estas ligeiramente torradas) e a casca de laranja ralada. Misture bem. Despeje tudo em uma travessa e, molhando as mãos em suco de limão, arrume os "struffoli" a gosto, ornamentando-os com confeitinhos multicoloridos.

FILÉ DE PEIXE EMPANADO

 Ingredientes

1/2 kg de filé de peixe de sua preferência, pode ser pescada branca, linguado, tilápia, merluza, abadejo.

farinhas - de trigo para empanar, 1/2 a 1/2 com fubá mimoso

sal, pimenta lemon pepper, suco de limão

3 ovos batidos

Cheiro verde picadinho

óleo para fritar

papel toalha para escorrer 

Preparo

1. Em dois pratos fundos, ponha a mistura de farinhas em um e bata os ovos no outro. 

2. Tempere o peixe com sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e suco de limão.

3. Passe os filés pelo ovo batido, depois pelas farinhas, preparando para fritar.

4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.

5. Frite os filés, até dourarem dos dois lados.

Escorra no papel toalha, sirva quentes.

Acompanhe com um vinagrete de tomates, pimentas dedo de moça sem sementes, cortadas bem fininho, cebolas, cheiro verde e palmitos.

CUCA GAÚCHA

Ingredientes da massa

 4 gemas

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena

1 colher de sopa cheia de fermento

1 cálice de conhaque

3/4 de xícara de leite

4 claras em neve

1 pitada de sal

4 maçãs cortadas em fatias, ou bananas nanica, cortadas na longitude

Ingredientes da farofa

3 colheres de açúcar

10 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de margarina

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de chocolate do padre

1 pitada de sal

Preparo da farofa

1. A farofa deve ser misturada com as mãos, formando bolinhas

Preparo da massa

1. Bater as claras em neve, com uma pitada de sal, reservar

2. Bater as gemas com o açúcar, juntar a manteiga ou margarina, juntar as farinhas peneiradas e o fermento. Juntar o leite e o conhaque. Por útimo, sem bater, misturar as claras em neve.

3. Ponha a massa em tabuleiro untado e enfarinhado, cubra com as maçãs ou bananas cortadas e cobrir tudo com a farofa

4. Assar em tabuleiro untado e enfarinhado, forno baixo ou médio, para não queimar a farofa

Manjar Branco 1

 Receita

1 lata de leite condensado Nestlé
1 vidro pequeno de leite de côco
2 e 1/2 latas de leite integral - use a lata de leite condensado vazia, como medida.
1/2 lata de Maizena, amido de milho, dissolva na meia lata de leite frio
1 pacote de côco ralado Sócoco ou fresco

Comece dissolvendo a Maizena no leite frio
Pegue uma panela média, acrescente todos os ingredientes, ligue o fogo médio, mexendo sempre, abaixe o fogo quando esquentar a mistura, mexa até engrossar.
Coloque em uma forma de pudim, com furo no meio, ou em uma forma de manjar, cubra com plástico filme, para levar à geladeira, por 4 horas.

Prepare a calda de ameixas pretas sem caroço
300 gramas de ameixas pretas sem caroço.
Leve ao fogo baixo, com 2 xícaras de água, mexendo sempre, até ficar macia a ameixa e a calda engrossar um pouco. Se quiser, acrescente 1 colher de sopa de conhaque ao final do cozimento.

Ou prepare a geléia de morangos, com 1 kg de morangos frescos, bem lavados e sem os cabinhos, 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado, 1 xícara de água
Leve ao fogo baixo, panela destampada, mexendo de vez em quando, para evitar queimar, até ficar em ponto de geléia, por mais ou menos 45 minutos.
Ponha na geladeira, para resfriar, sirva bem gelado o manjar, faça na véspera de servir.
Você pode servir a calda separada ou despejar sobre o manjar, faça do jeito que preferir.